毛豆米炒大頭菜的做法,毛豆米炒大頭菜怎麼做
“這是坨坨媽參加8月主題賽的第二道菜,希望大家多多幫我投票哦!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
毛豆米炒大頭菜的做法步驟
1、毛豆米250克,洗淨後,過沸水氽煮3-5分鐘至熟,然後撈出備用
2、將紅辣椒切小丁,大頭菜切小丁後在温水中反覆揉洗,然後用清水浸泡5-10分鐘後撈出備用,瘦豬肉切小丁,加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻
3、鍋內倒適量的油,大火燒至八成熱時,下入肉丁扒熟,然後將肉撈出備用
4、將炒過肉的油重新燒熱,下入紅椒丁稍炒
5、然後下入毛豆米,加一勺鹽,翻炒均勻
6、炒至毛豆米入味時,下入大頭菜丁,繼續翻炒,可稍加少量水悶煮1-2分鐘,讓毛豆能更充分的吸收鹹菜的味道
7、最後下入肉丁,加少量雞精、胡椒粉翻炒均勻即可起鍋裝盤了
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