酸菜汆羊肉的做法 【四川】酸菜汆羊肉 酸菜汆羊肉怎麼做
“以前的每個冬天,我都特別怕冷。手腳都冷得像冰塊似的,怎麼捂都捂不暖和。
去年冬天,鍾先生幾乎每天都給我燉湯。熱湯喝着,整個身體都暖洋洋的,也不是那麼怕冷了。
今年冬天,託朋友的福,吃了好多次羊肉。
【蘿蔔燒羊肉】、【香辣羊蠍子】,【白蘿蔔蠍子湯】,【酸菜汆羊肉】~~~
還別説,今年我的抗寒能力似乎特別強,居然沒感覺到冷o(∩_∩)o。
羊肉還真不愧是冬令補品。
常吃羊肉,既能抵禦風寒,有可滋補身體。最適合體虛怕冷,面黃肌瘦,氣血兩虧,腰膝痠軟等患者。正如羊肉湯店裏的廣告語:“男人的加油站,女人的美容院。”
如此厲害的羊肉,冬季進補怎麼少得了它~~o(∩_∩)o~~
這道【酸菜汆羊肉】酸辣開胃,營養易吸收,老少皆宜。它雖然是一道禦寒菜,但不同於燒菜,燉菜那麼複雜。做法非常簡單,大家也來試一試吧~~o(∩_∩)o~~”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 氽 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
酸菜汆羊肉的做法步驟
1、備好食材:羊肉,酸菜,老薑,大葱;
2、羊肉洗淨,用清水浸泡30分鐘左右;期間換一次水;去除血水後,洗淨備用;
3、酸菜除泡椒切碎,其他全部切絲;老薑,大葱切絲;
4、炒鍋燒熱,倒入適量植物油再次燒熱;
5、放入薑絲,葱絲炒香後,再放入酸菜翻炒;
6、把酸菜撥開,用鍋裏餘油炒香郫縣豆瓣醬,幹辣椒,花椒後,再同酸菜混合炒勻;
7、放入清水燒開,水量漫過酸菜;
8、燒開後,再煮5分鐘,讓湯汁更入味;
9、放入羊肉汆燙至變色後,調入鹽,花椒粉,翻炒均勻;
10、關火,出鍋撒葱花。
小竅門
1、食材可根據個人口味調整;
2、酸菜湯燒開後,再煮幾分鐘再放羊肉;
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