蜜酥雞排的做法,蜜酥雞排怎麼做
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜酥雞排的做法步驟
1、雞胸排3副
2、在肉的正反兩面切斜刀,不要切斷(若雞排過大,可分成兩份),放入器皿中,備用
3、調料中的葱切段、姜切成片;其餘部分放入器皿中,攪勻
4、所有調料倒入雞排
5、攪拌均勻,醃漬20-30分鐘
6、低筋麪粉2匙,加2個雞蛋,適少許清水,調漿至糊狀
7、雞排放入麪糊中,裹勻
8、油鍋中火預熱,倒入適量油
9、至温熱,放入雞排,轉中小火,慢炸至兩面金黃
10、炸好的雞排
11、另起一鍋,把2-3匙蜂蜜、水、及2-3匙生抽倒入,煮開
12、勾入少許太白粉水,成芡
13、芡汁澆在雞排上
14、撒上黑、白芝麻
小竅門
1,蜂蜜可根據各人口味,適量
2,若太白粉芡過稠,可不斷加水,至濃稀合宜
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