番茄蘿蔔燉牛腩的做法 番茄蘿蔔牛腩燉 番茄蘿蔔燉牛腩怎麼做
“冬吃蘿蔔夏吃薑,進入三九,燉一鍋暖呼呼的牛腩,加入番茄和蘿蔔,有葷有素,有湯有肉,既滋補又健康,關鍵是還不長膘,老少都適宜。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄蘿蔔燉牛腩的做法步驟
1、牛肉浸泡在清水中2-3個小時,中間換兩次水,讓血水除盡。
2、取出浸泡好的牛腩,切成小塊
3、鍋中加足清水,放入姜,料酒,牛腩塊
4、水煮開後,將水面的沫子儘量撇乾淨。
5、煮個三五分鐘就把牛腩塊撈出,用清水沖洗乾淨,並控幹水分。
6、將番茄蘿蔔洗淨切成小塊,香芹洗淨切成寸段長
7、高壓鍋內放入清水,牛腩,番茄蘿蔔香芹一併放入,加入生抽和適量的鹽,然後設置高壓鍋肉類功能。
8、滿滿一鍋,撒上香菜就可開吃了。
小竅門
1、牛腩一定要將血水除盡,不然肉腥味會影響口味。
2、儘量少用醬油,少用鹽,不然番茄蘿蔔的天然味道就會變弱,湯中食材的原味也會失去,這一鍋本來就是清清淡淡的。
3、牛肉的羶味不要靠大料這些去除,採用番茄蘿蔔,再加上香芹就足夠,還可以加半個洋葱,效果更好。
4、喜歡喝湯的朋友,可以適量多點水來燉。
5、牛腩飛水用的水不要用來燉,但是可以用來單獨煮麪。
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