貴妃雞的做法,貴妃雞怎麼做
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
貴妃雞的做法步驟
1、雞腿2個去骨後大約600克左右
2、各種調料準備好:豬油75克(可以用素油代替)香油10克黃酒25克香油50克葱、姜各25克澱粉5克白糖50克鹽6克葡萄酒100克味精少許
3、雞腿去骨後切成1寸的方塊
4、用澱粉少許黃酒醃製15分鐘去腥
5、抓勻
6、鍋做熱放豬油1兩葱姜煸香後倒入雞塊炒至肉塊收縮
7、倒入黃酒醬油鹽鮮湯鍋開後換中火燉
8、加葡萄酒味精燒至湯汁濃稠淋上剩下的豬油和麻油出鍋
9、甜鹹口味帶有酒香的貴妃雞請自己試試吧
小竅門
燉的時間按自己家的火大小而定
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