香菇肉末釀南瓜的做法,香菇肉末釀南瓜怎麼做
“平凡的食材,簡單的做法,不一樣的心情,做出來的菜餚口感也會大有差異,這就是為什麼説菜中滋味,各人體會。(歡迎交流更多廚房趣事,請添加微信:EJM2467)
生活中我們習慣家常菜,因為家常菜才是生活的主旋律和常規態。而下館子,去飯店只是生活中偶有的情景。聚會、宴席的菜,能給我們平常生活增添色彩,錦上添花,而家常的味道才是經久不衰、讓人流連的味道。
今天這道香菇肉沫釀南瓜,是我小時候的記憶。回頭想想自己近段時間做的菜,大抵可以分為兩大類:回憶菜(充斥着媽媽的味道),創新菜(結合自己的口味加以改編的菜),其中的回憶菜每一道都有自己的故事和特定情景。今天的主角菜,就是小時候媽媽給我做來開胃健脾的菜,每隔一段時間媽媽總要花些心思來給我補補身體,真是可憐天下父母心。
清新的南瓜像一個小碗,勾起孩童玩耍的心,一般吃這道菜的時候,我都沒有正經在桌上吃過飯,一手拿着南瓜,身子早已跨出了房門,迫不及待得要去眼饞其他小夥伴了。所以,這更像是我記憶中的零食,只是不是甜的。經常吃這道菜可以幫助小朋友開胃健脾,針對一些胃口不好的小bb,寶媽們不妨嘗試一下。小孩嘛,就應該用愉快的心情,好奇的心裏,驚喜的眼神來吃飯,這樣他們的食慾就會up,up,up。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇肉末釀南瓜的做法步驟
1、1.提前將原料準備好
2、2.南瓜用勺挖空內瓤,不要挖的太薄了(以免穿破);香菇入沸水鍋焯水後切成小顆粒;老薑、大蒜切碎;葱切成花待用
3、3.將老薑、大蒜、香菇粒、澱粉、適量鹽放入肉沫中順一個方向攪打上勁
4、4.將攪打上勁的肉餡灌入南瓜中用大火蒸15分鐘
5、5.出鍋後撒上適量葱花、胡椒粉即可食用
小竅門
1.南瓜用勺挖的時候不要挖的太薄,以免破裂
2.調餡的時候根據可以個人口味酌情增減,肉餡要順着一個方向攪打上勁
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