西蘭花根莖炒素丁的做法,西蘭花根莖炒素丁怎麼做
“1,此炒素丁微辣鮮香,爽脆清口。
2,全程快炒,確保營養不流失。中途沒加水,也沒有蓋鍋蓋。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西蘭花根莖炒素丁的做法步驟
1、西蘭花根莖,去根去皮。
2、山藥去皮。
3、黃瓜去刺。
4、胡蘿蔔也去皮(圖中還未去的)。
5、西蘭花根莖切成方丁。
6、胡蘿蔔切成方丁。
7、山藥切成方丁。
8、龍遊幹切成方丁。
9、黃瓜切成方丁。
10、蒜瓣也切末備用。
11、焯水,先入胡蘿蔔,再入山藥。
12、胡蘿蔔和山藥一起過冷河;
13、西蘭花根莖丁焯水。
14、西蘭花根莖丁焯水後一樣要過冷河。
15、熱油鍋,下郫縣豆瓣醬少許和蒜末一起煸香。
16、入胡蘿蔔和山藥丁拌炒。
17、入龍遊香乾丁和西蘭花根莖丁拌炒。
18、加食鹽入味和生抽着色。
19、加入黃瓜丁快速翻炒。
20、關火後,加少許味精拌勻即可出鍋裝盤。
21、擺上桌來。
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