農婦果醬怎麼做又香又好吃
主料
李子肉(去核) :600輔料
白糖 :200具體步驟
1. 將李子清洗乾淨;
2. 用手將果肉掰開去核;
3. 用白糖醃製半小時,浸出果肉的汁水;
4. 將果肉和汁水一起倒入鍋中,大火煮沸,小火繼續煮半個小時,汁水變多;
5. 汁水逐漸變少,不停攪拌果肉,約半小時至粘稠即可。
、在果肉熬煮的過程中,約前半小時汁水逐漸增多,蓋上鍋蓋小火煮即可;2、約半小時後,汁水逐漸減少,需時不時用木勺攪拌至粘稠即可;3、熬煮一個小時正好是果肉出汁、成熟、攪爛、粘稠的時間,更符合食物的本性,所以不建議使用榨汁機;4、有人問是否可以加冰糖?冰糖可以提升色澤和口感,不過我之所以沒加冰糖是因為我要用綿白糖醃製李子肉,以便浸出果汁,用冰糖就不方便醃製。你也可以加一點冰糖,不過我覺得李子果醬的色澤和口感已經足夠,不用冰糖也可;5、關於白糖的量可以根據水果的酸甜度和自己的口味調整,我用的李子不太酸,所以加這些綿白糖已經足夠了。
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