清炒大白菜的做法 走近大白菜--清炒大白菜 清炒大白菜怎麼做
“大白菜一般是南方人的叫法,如果您在南方還稱為白菜,那麼南方朋友真的很實誠的會拿一把青綠的白菜給您,入鄉隨俗一定要改變過來。俗話説:“魚生火,肉生痰,白菜蘿蔔保平安”。煮熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。許多老一輩的中國人因為腸胃不適應喝乳製品;可以通過食用足量的大白菜來補充更多的鈣。大白菜真可謂平凡之中見偉大,默默無聞的為人體提供營養帶來健康。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清炒大白菜的做法步驟
1、買回來的大白菜刨去外面一層黃葉,切掉尾部的蒂。然後將大白菜一片一片的撥開,放入流動的水中,反覆清洗乾淨。
2、清洗乾淨後的大白菜葉平鋪在砧板上,在葉子和梗的分界線上劃開,剝離葉子和梗分別做菜。
3、喜歡刀工的朋友可以耐心的一片一片的劃開大白菜葉,性急的朋友就一鍋端的一起將大白菜放在砧板上分分鐘就搞定了。
4、可以在沒有切大白菜之前清洗,切好之後也可以清洗;維生素C會流失一部分。如果趕時間也只能這麼做了。在大白菜中放入2勺鹽稍微用水浸泡一會兒。
5、清洗乾淨的大白菜裝入碟子中備用。
6、炒鍋放在電磁爐上,加入2勺油;油鍋燒熱到8成;注意油不要燒的冒煙了,那會對身體有害的。把準備好的大白菜倒入油鍋中。
7、大白菜倒入油鍋後,快速翻炒快速關火,這是爆炒一切蔬菜的訣竅。不然就變成油炸蔬菜了。
8、中國人的的腸胃已經適應了用油來炒蔬菜。雖然沙拉的營養價值很高,但是這麼多年的腸胃卻無法接收舶來品。一吃就會鬧肚子。因此,還是按照中國式的吃法了。大白菜用水焯一下,拌上調料也不錯,至少維生素C合理的保留了。炒好的大白菜放入一勺鹽,盛入碟子中,簡單易學的清炒大白菜就完成了。怎麼樣?還不趕快試一試,有問題儘管提哦!留在評論裏就行,我看到了就會回答地~~~
小竅門
【賣萌的檸檬7】的小提示:
(1)在購買大白菜的時候,如果是新鮮水嫩大白菜的根部切口不會枯萎。
(2)大白菜應該趁新鮮的,要吃的時候才現炒現吃。
(3)腐爛的大白菜直接丟棄吧!只會對身體有害,甚至致癌。
(4)大白菜不要反覆加熱;這樣沒有任何營養了。
(5)大白菜性偏寒涼,氣虛胃寒的人忌多吃,切忌冷食。
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