香煎芝士豬排的做法 普通食材的新吃法----香煎芝士豬排 香煎芝士豬排怎麼做
“豬裏脊肉質細嫩,是豬全身上下最嫩的部位,也是我們常吃常做的普通食材。
做中餐時我們通常會用它做魚香肉絲,鍋包肉或是糖醋里脊等等,做西餐時它就是豬排的最好選擇,除了炸豬排外我還喜歡用它做這道香煎芝士豬排,蛋液中加了芝士和淡奶油,奶香味十足,再切了一些新鮮的百里香進去,配着意式番茄醬一起吃,香草味道的混合吃起來別有一番風味很特別的口感。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎芝士豬排的做法步驟
1、準備材料。
2、豬裏脊洗淨切薄片。
3、用肉錘敲打肉片,使肉片表面變鬆軟體積變大變薄,正反二面各打10下左右。
4、打好的肉片撒鹽和白胡椒粉,輕輕揉捏後讓肉片醃10分鐘。
5、雞蛋中加入芝士粉。
6、加入切碎的百里香。
7、倒入淡奶油。
8、攪拌好的芝士蛋糊。
9、醃好的肉片上均勻地拍上面粉。
10、再沾一層芝士奶糊。
11、平底鍋中倒入橄欖油,油5成熱時將肉片放入,調成中小火慢慢煎。
12、煎好一面再翻面煎至二面金黃即可,出鍋配意式番茄醬或是番茄沙司一起吃。
小竅門
1.切肉片時厚度要均勻,這樣才能保證鍋中的肉片同時成熟。
2.沒有肉錘可以用刀背來敲打肉片。
3.意式番茄醬的做法參照以前的批薩醬,可以一次多做點,做批薩或是意麪都很好。
4.煎制的時候火候不要大,中小火慢慢煎至金黃。
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