喜慶鞭炮金針菇的做法 新年菜譜(六)年夜飯上的喜慶鞭炮金針菇 喜慶鞭炮金針菇怎麼做
“2021年即將到來,一道爆竹聲聲迎新年,喜慶鞭炮紅椒金針菇獻給大家,提前祝大家春節快樂!給愛你的家人露一手吧!
鞭炮金針菇
食材:金針菇150g,豬肉糜50g,大尖紅椒6個,蒜瓣7個,香葱1棵。
調料:植物油適量,鹽適量,料酒和澱粉適量,雞汁適量。
製作:豬肉糜用料酒和鹽加澱粉攪拌均勻,把蒜蓉倒入肉糜中一起攪拌。紅椒洗淨切同等長度的段,用筷子把紅椒裏面的籽推空,金針菇切去根部,用温鹽水洗淨,粉絲提前浸泡洗淨,用鹽和雞汁攪拌均勻鋪在盆上,半個辣椒放好。把金針菇撕開分別塞入辣椒管中,擺好造型,中間留一道縫隙,把豬肉糜嵌入中間,鍋中燒開水隔水蒸八分鐘,把香葱放入中間肉糜上,另取油鍋放入植物油燒熱澆入中間即可。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
喜慶鞭炮金針菇的做法步驟
1、把粉絲提前浸泡至軟洗淨,加入鹽和雞精拌勻鋪在盤上。
2、豬肉餡用生薑末,料酒和胡椒粉,加入澱粉和鹽攪拌均勻待用。
3、紅椒洗淨切段,用筷子把裏面的籽去掉。
4、蒜瓣壓末放入肉糜中一起攪拌。
5、金針菇切去根部,用温鹽水清洗乾淨,一切準備就緒。
6、把金針菇依次塞入紅椒段中。
7、中間留寬一點,把醃製好的蒜末豬肉餡嵌入。
8、鍋中燒開水隔水蒸金針菇,水開後8~10分鐘。
9、把葱末鋪在肉糜上,另取鍋一個,鍋內放適量油燒熱,澆入中間。
10、上桌。
11、開吃。
小竅門
紅椒的籽可以在上桌時,放入盤邊點綴一下,更形象化。根據自己隨意啦。
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