金針菇白菜卷的做法,金針菇白菜卷怎麼做
“這是一道很家常的金針菇白菜卷,慣常做法是把金針菇卷在芽白菜裏面,但我發現三歲寶寶吃長條的金針菇時,容易塞牙縫(其實我也會😅),而且一小撮金針菇放嘴裏有點難嚼碎,所以想出來把金針菇切斷做成汁。金針菇汁很下飯,連素菜也能吃出肉味!”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
金針菇白菜卷的做法步驟
1、材料洗乾淨。
2、金針菇切斷。
3、用大火燙熟芽白菜,用筷子戳一下確認是否軟透。夾到盤子上降降温,菜會出水,五分鐘後把多餘水分倒掉,每片菜葉從根部往上捲起來。
4、右側的汁:三瓣蒜擦成蒜蓉,加入高湯,醬油,味淋,料酒,四者比例是4:1:1:1。金針菇加入蒜汁(蒜汁不夠加點水,勉強沒過金針菇就行),煮沸,加半茶匙糖,半茶匙鹽調味。
5、勾芡。淋到牙白菜捲上即可。
6、完結撒葱。
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