糯米什錦蒸南瓜的做法,糯米什錦蒸南瓜怎麼做
“南瓜的營養成分較全,營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫學認為:南瓜味甘,性温,具有補中益氣、消痰止咳的功能,可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。南瓜和南瓜子有一定的藥用價值。
南瓜含有豐富的糖類和澱粉所以老南瓜吃起來又香又甜;其蛋白質和脂肪含量較低。南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素,多食南瓜可有效防治高血壓,糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫能力。清代名醫陳修園説:"南瓜為補血之妙品"。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用。據資料顯示,南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力,防止血管動脈硬化,具有防癌、美容和減肥作用,在國際上已被視為特效保健蔬菜。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糯米什錦蒸南瓜的做法步驟
1、按明細和食用量準備好食材(湯圓本來想用的,但最後準備出來其他食材量太大沒用到)添加的輔料可以按自己喜好調整。最先準備:糯米最早用涼水浸泡半小時到一小時;銀耳涼水泡發;如果是幹百合要提前泡發
2、南瓜去皮去瓤,把南瓜籽留出洗淨,鋪在平板上晾曬,留作天然零食
3、我用的是圓南瓜,像切西瓜一樣切條再從中間斬成兩段,得到兩頭尖的南瓜塊,尖頭朝下鋪滿碗底;發好的銀耳撕成小片;大棗切成小丁;葡萄乾洗淨;將鮮百合或者泡發好的幹百合,放入沸水中煮一分鐘去除苦澀味,撈出備用;
4、在鋪好的南瓜上依次放入:泡好的糯米(如果喜歡軟的可以在糯米上淋入一點點水,南瓜本身出水不要放多)—冰糖—棗丁—銀耳—葡萄乾—冰糖
5、鍋中放涼水,把碗放進蒸屜,中火蒸半小時後,把熟百合灑入,如果喜歡吃葡萄乾也可以再灑上點,蓋上鍋蓋關火,燜幾分鐘,完成
6、美味可口的什錦南瓜完成啦^_^
小竅門
1、糯米一定要浸泡夠久,不然不容易蒸熟;
2、百合最後放可以保留它的脆甜
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