清蒸金針菊花魚的做法,清蒸金針菊花魚怎麼做
“《清蒸金針菊花魚》的命名:
是根據食材名稱、烹飪方法和菜式成品之淡雅如菊的形意而命名。
廚房油煙的危害,越來越引起人們的重視,如何避免油煙又烹飪出,色、香、味、美、健康營養的佳餚,更是人們在不斷努力追尋的.....
此菜是無油煙烹飪的菜餚,採用蒸、煮的烹飪方法及利用極其簡單的配置和擺盤加工手段,將鱸魚去骨刺,魚肉切絲加入:金針菇、茭白絲、葱薑絲、鹽、胡椒粉、料酒等,經蒸、煮後,用蒸魚露調味,便形成了“清蒸金針菊花魚”。
特點:
形似盛開的金絲菊,色香味形俱全,湯色清澈,肉質鮮嫩,絲絲含鮮,口感清淡鮮美,健美養顏,營養極其豐富,特別是對傷口消炎、癒合、康復,能提供非常好的營養基,增強機體免疫力,促進傷口皮膚組織快速癒合.....”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸金針菊花魚的做法步驟
1、金針菇用清水洗淨備用。
2、茭白洗淨切成細絲。
3、鱸魚裏脊肉切成絲,入葱薑汁、料酒、細鹽、胡椒粉、味精、少許澱粉漿製片刻。
4、先在整盤底部碼放茭白絲,然後在茭白絲上碼放金針菇,金針菇頭朝外。
5、在金針菇上碼放鱸魚絲和少量葱薑絲,之後在中心處擺放加工好的紅椒作為花芯,然後淋入少量細鹽,味精、白砂糖、高湯。
6、將裝點好的盤子放入蒸鍋,用大火蒸煮10分鐘左右即可。(入微波爐蒸煮時,需添加少量高湯)。
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