雙椒炒子鴨的做法 勾起你食慾的-----雙椒炒子鴨 雙椒炒子鴨怎麼做
“這是午餐時候做的一道菜,伏天到了,鴨子性涼可以多吃點。很多人都不喜歡吃鴨肉,説有怪味,可能是每個人的口味不同,我個人認為,去除醒味的方法第一是用葱,姜,蒜,料酒醃製,第二是用熱水焯燙也就是過開水,第三是用稍微厚重的調料烹飪。
今天咱就上一道下飯菜-------雙椒炒子鴨!
食材:
子鴨1斤左右,青紅辣椒適量,生薑適量,
調料:
精鹽,植物油,老抽,陳醋,料酒,味精。
方法:
1、鴨肉切小點,青紅椒切段,姜切絲。
2、鍋裏倒進適量的植物油燒開,再放進切好的鴨肉。
4、翻炒片刻,加鹽,再加點陳醋去醒。
5、待鴨肉炒淨水分後,調入老抽炒勻。
6、現調入料酒翻炒,
7、再倒進切好的青,紅辣椒和薑絲,在配菜上加點鹽入味,炒勻。
8、再混炒,調入點點清水燒開,
9、調入調味鮮,雞精,即成。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
雙椒炒子鴨的做法步驟
1、子鴨冼淨待用
2、備好生薑辣椒
3、鴨肉切成小點,辣椒,生薑切絲
4、切好的鴨肉放進燒好油的鍋裏
5、翻炒後加鹽,再調入陳醋
6、調入老抽和料酒炒片刻
7、再加入雙椒絲和薑絲,在配菜上加點鹽炒勻。
8、再混合炒勻
9、加點點清水燒開,再調入味精,調味鮮
10、出鍋即成。
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