雙椒炒鴨胗的做法,雙椒炒鴨胗怎麼做
“鴨胗的爽脆讓人讚不絕口,切出花看着也舒服,酸辣口味,超級下飯。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙椒炒鴨胗的做法步驟
1、鴨胗取一半,解凍。
2、辣椒切段,鴨胗清乾淨外面的油和膜,兩個聯着需單獨切開。
3、先豎着切深刀,不穿底。儘量切薄,越薄花越好看。
4、再橫刀深切,也不穿底。很多人喜歡整個炒,但個人覺得太大了,有點難下口,從中間分成兩份。
5、全部切開。
6、冷水下鍋,加薑片焯水。
7、水開,鴨胗變色撈起來備用。
8、辣椒先炒至斷生盛起來備用。
9、另起鍋,爆香蒜末。
10、放入鴨胗爆炒。
11、放入辣椒爆炒,接着米醋、白糖、醬油、蠔油、生粉勾芡。
12、放點香菜,葱段提香,大火收汁即可。
13、成品。(最後撒上點熟芝麻)
小竅門
鴨胗焯水不宜過長,容易老。
-
小炒牛肉,私房小炒牛肉
食材明細主料牛肉(150克)蕃茄(一個)青紅椒(各兩個)輔料大蒜(4根)配料鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)麻辣鮮(適量)姜粉(適量)胡椒粉(適量)生粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)私房小炒牛肉的做法步驟1、放少許鹽、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉和料酒,攪拌均勻;2、再放一湯匙生粉攪拌均勻...
-
小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)葱(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,葱姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...
-
蠔油芥蘭炒牛肉的做法,蠔油芥蘭炒牛肉怎麼做
“爽脆的芥蘭加上滑嫩的牛肉,不但營養豐富還很下飯是美味的家常菜。”食材明細主料牛肉(適量)芥蘭(適量)薑片(適量)輔料蠔油(適量)生抽(適量)糖(適量)花生油(適量)雞粉(適量)配料鹽(適量)糖(適量)米酒(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蠔油芥蘭炒牛肉的做法步驟1、牛肉按紋理切...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麪粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...