草本香料烤肉的做法,草本香料烤肉怎麼做
“用自然幹香料烤肉,總比那些用人工顏色和人工香料的來得更健康和自然,有時家裏也種些草本香料,做菜和拍食物片時用來做點綴十分方便。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草本香料烤肉的做法步驟
1、將全部配料放在碗中用手搓均勻,放在密實盒裏掊在冰箱兩天,給點時間肉入味;
2、預熱烤箱,將肉平放在烤盒裏;
3、表面包上錫紙,放在烤箱裏烤,調烤箱450F,20-25分鐘;
4、時間到了取出,用夾子揭開錫紙,用專門測肉温的温度計插入肉裏,如果肉温達到或超過温度計給出的温度,基本肉就熟了,温度計的標準是170F,如果沒有專用温度計的,可用筷子插入肉內看有無血水滲出,也可用刀從最厚肉的地方割開便知道肉熟透與否;
5、此時的肉四周比較白,成色很淺,如果不想煎的,也可以直接切片,如果想更香或想再有些焦香,可用鍋煎煎肉條的四周;
6、煎好後稍放涼,再切片可供食用。
小竅門
一、選料時不建議用全瘦的肉,最好是有少許把瘦相間,否則肉會有柴感;
二、醃肉時要給些時間讓肉吸收味道,最好放在冰箱2-3日;
三、不要用普通的温度計,要用專門用來測烤肉的温度計;
四、烤肉時先在烤盤裏蓋上錫紙是為了保持水分,不封住烤盤烤,肉會比較幹,會有柴感。
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麪粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料葱薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...