三鮮口袋豆腐的做法,三鮮口袋豆腐怎麼做
“這道菜做法稍微麻煩一點點。將豆腐切成口袋狀,用蝦仁、豬肉、香菇調成三鮮餡裝進豆腐做的口袋裏燒熟了享用。雖然做時麻煩些,但吃起來很過癮,寓意又很好,麻煩也值得。這道菜選用豆腐、蝦仁、豬肉、香菇四種食材,又搭配了少許木耳,營養很全面,也是一款養生菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
三鮮口袋豆腐的做法步驟
1、豆腐切成塊。
2、備好豬肉餡、蝦仁、香菇。
3、豬肉餡中加橄欖油、生抽醬油、料酒、鹽、雞精葱薑末攪拌。
4、蝦仁回刀、香菇切成丁加入攪好的肉餡中攪均勻,三鮮餡就好了。
5、豆腐入鍋炸。炸定型撈出。
6、在豆腐的一端劃口。
7、裝入三鮮餡。
8、每塊豆腐都裝滿餡。
9、再入油鍋炸。口朝下入鍋,先封好口。
10、另起油鍋,葱姜入鍋煸香。
11、加料酒、水、鹽、雞精、白糖、生抽醬油燒開。
12、豆腐入鍋。
13、木耳入鍋燒。
14、燒入味,淋入水澱粉。
15、芡熟,盛出享用。口袋裏裝滿了三鮮餡,很鮮美。
小竅門
1、第一次炸豆腐不要時間很久,豆腐定型即可。
2、第二次炸至金黃即可。
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