排骨雞翅燒春筍的做法,排骨雞翅燒春筍怎麼做
“春天不可或缺的肉菜,排骨君,春筍下來啦,網購一些新鮮的春筍來場排骨,雞翅的搭配,美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
排骨雞翅燒春筍的做法步驟
1、春筍去皮,洗淨,用熱水煮一下。
2、排骨、雞翅用清水一下,春筍等用料切條、絲備齊。
3、鍋裏放料酒,薑片冷水下排骨和雞翅,開火5分鐘關火,撈出備用。
4、鍋裏放油,加入豆瓣醬翻炒一下。
5、再放入配料翻炒出香味。
6、炸排骨,雞翅翻炒至醬料均勻。
7、放春筍,胡蘿蔔添水。
8、水要沒過食材,添加糖,生抽,老抽,小火燉半小時,中間可以開蓋看看湯的情況,別幹鍋。
9、湯汁馬上要靠干時改大火,放入耗油,香菜快速翻炒幾下收汁。
10、關火成出,香噴噴的成品完成。
小竅門
燉排骨的時間大家要關注,不要燉幹鍋了。
如果想吃脱骨的那種排骨的話,提前可以將排骨用高壓鍋壓20分鐘,就能有脱骨的狀態。
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