香煎數字蝦的做法 【簡單宴客菜】換個方法吃蝦---香煎數字蝦 香煎數字蝦怎麼做
“蝦有很多種吃法,紅燜大蝦、茄汁大蝦、白灼蝦、蒜仔蝦、炒蝦球、吉利蝦等等,今天我來個【香煎數字蝦】用煎的方法,最後烹入碗汁,屬於臨時改做的一道菜,成品好像數字6和9,就叫它【香煎數字蝦】這款蝦口味鮮美,樣子挺可愛的,希望朋友們喜歡~!
蝦的營養分析
1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好
的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系
統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利
於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生
的“時差症”。
食療作用
淡水蝦性温味甘、微温,入肝、腎經 蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效 適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
適應人羣:
一般人羣均可食用。
食物相剋
1、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。例如:蝦果汁:同食會腹瀉。 食少肚痛難忍,食多死亡海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
2、蝦兒忌維生素c(藥片),蝦與含維生素C的食物相剋(不宜配炒) 。
3、河蝦與番茄同食易食物中毒。
4、蝦皮黃豆:同食會消化不良。
5、蝦皮紅棗:同食會中毒。
6、對蝦維生素C:同食會可致砷中毒。
7、蝦忌金瓜,食則拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。
8、海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食,同食會產生肝腎衰竭。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香煎數字蝦的做法步驟
1、香煎數字蝦食材---大蝦。
2、大蝦去頭、去蝦腺和蝦腸在脊背切開,底部連着,清洗乾淨備用。
3、然後放入少許澱粉稍微粘上一點生粉。
4、然後對碗汁(放入生抽、薑絲、葱絲和胡椒粉、鹽和糖在加入少許水拌勻。
5、炒鍋熱鍋涼油,5成熱放入沾了生粉的蝦煎至兩面金黃。
6、然後烹入碗汁翻炒一下放入尖椒絲翻炒快速出鍋即可。
小竅門
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老
年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
2.、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎
的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
3、乙肝患者可以吃蝦。但要注意蝦肉一定要衞生,一定要煮熟,不能吃冷盤的蝦肉,並且乙肝患者由於
肝臟的代謝功能比較差,所以要注意不能多吃,只需要補充道營養就可以了。
4、掛乾粉不要太多,薄薄的一層就可以的。
5、湯汁不要多,倒入湯汁出鍋要快。
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