色香味俱全的油燜大蝦做法大揭祕
蝦含有非常豐富的蛋白質,蝦皮可以補鈣,因此我們經常會買蝦來吃。而且蝦當中不含有脂肪,對於一些減肥人士來説也是非常不錯的選擇,今天小編就要教大家做油燜大蝦,學會了這種做法,那麼以後在家裏吃蝦就會多了一種烹飪的口味了。
色香味俱全的油燜大蝦做法大揭祕
食材準備:基圍蝦
配料,葱薑蒜,醬油,味精,鹽,糖,食用油
第一步:挑選新鮮的基圍蝦,將基圍蝦洗乾淨之後挑取蝦線,然後再衝洗。因為基圍蝦的蝦線中含有非常多的雜質,所以必須要把蝦線去除,否則的話吃起來會影響口感,然後將去好蝦線的蝦放入料酒醃製一下去腥。
第二步:在油鍋中放入油,待油温上升後將葱薑蒜放在油鍋中進行爆炒,出香味之後將蝦倒入鍋中,加一些料酒進行翻炒。
第三步:當蝦變紅之後開始倒入醬油,加入鹽、白糖進行調味。
第四步:加入適量的水,然後蓋上鍋蓋讓蝦稍微煮一會,這也是讓蝦能夠熟透。因為沒有熟透的蝦會有一些毒素,不利於身體的健康,所以必須要煮熟才可以吃。
第五步:出鍋前加入味精調味,然後撒上葱花,一道好吃的油燜大蝦就做好啦。
廚房小貼士:
1.一定要選擇新鮮的蝦,如果是死蝦的話容易含一些有害物質,而且燒出來的蝦的肉質也不會有彈性。
2.把蝦線去除的時候,可以將基圍蝦頭部的苦膽一起取出,否則苦味會影響口感。
3.如果喜歡味道重一點的話,可以加入13香粉或者五香粉進行調味。
以上就是製作油燜大蝦的方法,不知道小夥伴都學會了嗎?你們平時在做油燜大蝦的時候都是怎麼來做的呢?和小編的一樣嗎?還是有自己獨特的小妙招?那不妨大家的發出來一起分享一下,希望每一位小夥伴都能做一個真正的美食家,不僅會吃而且還會做出地道的美食來。
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