壽司飯怎麼煮
都知道壽司不是我們日常吃的小吃,它在台灣,日本一些地方是很受歡迎的美食,那麼,今天就教給大家分享一個關於壽司飯怎麼煮的教學方法,大家可以跟着小編學一學,可以的話,自己在家裏做一做,肯定比外面吃更營養健康。
一、壽司飯怎麼煮
1、製作方法1
原料:
壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙
製法:
將白糖、白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。白米洗淨,放入電鍋中煮熟後,趁熱將壽司醋倒入拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,這就是壽司飯。司飯必須涼透才可以用來包卷,否則海苔遇熱會回軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
2、製作方法2
原料:
米飯100克,紫菜(幹)10克,火腿1根,黃瓜100克,鰻魚80克,鹽、食用油各適量。
製法:
火腿和黃瓜分別切成方形的小條,過開水燙熟後用鹽、油入味;鰻魚切片後調味。準備一張保鮮膜,平鋪開,在上面均勻的鋪上一層白飯,用飯勺壓緊,再鋪上一層紫菜,接着在紫菜上擺火腿條、黃瓜條、鰻魚片。將保鮮膜慢慢捲起,卷的時候要捏緊。食用前切成0.8釐米厚的片。裏面的餡心也可以用肉鬆、蛋鬆、鮭魚鬆取代,變化多樣一次可多做一點,入冰箱保存。
二、營養價值
壽司飯是壽司的其中一種做法,在日本壽司可以説是家喻户曉的美食,也因此吸引了各國的人來此品嚐,這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生。
三、做壽司的飯怎麼弄才好吃
1、米和水的比例
壽司米淘洗淨,瀝乾水,盛入電飯鍋中,按米和水1∶1的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多5份以上 ,就應適當減少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。
2、鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。
3、醋和飯的比例
調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的温度,攪拌時最好使用木勺和木製的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。
壽司飯只是壽司的其中一種吃法,像這種食物所含的熱量低,脂肪低,也是現如今人們追求養生之道的一個很好的選擇,在日本,這種健康又美味的食物很受歡迎,大家看了上面的壽司飯怎麼煮的教學,不妨動起手來自己親自操作,做一頓好吃的壽司飯。
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