蒸雞蛋雞蛋和水的比例是多少
蒸雞蛋是非常家常的一道菜餚,平時自己也可以在家制作。不過想要把蒸雞蛋蒸得Q彈爽滑也不是一件容易的事情,必須要講究方式方法。今天就一起來具體瞭解一下蒸雞蛋雞蛋和水的比例是多少,學習一下如何把蒸雞蛋蒸的好吃。
一、蒸雞蛋雞蛋和水的比例是多少
1:2
蒸雞蛋的時候雞蛋液和水的比例是1:2,也就是100克的雞蛋液需要在裏面添加200克的水,然後將它們打勻之後,放入鍋中蒸。這樣蒸出來的雞蛋羹會比較好吃,口感也會非常好。所以大家在製作蒸雞蛋的時候要掌握這個比例,否則很容易做失敗或者做的不好吃。
二、如何把蒸雞蛋做的好吃?
1.加檸檬汁或者白醋
雞蛋有蛋腥味,所以蒸出來的雞蛋很多人不喜歡吃,就是因為它的蛋腥味重。其實這個問題非常容易解決,在雞蛋還沒有蒸的時候,可以準備一個檸檬或者白醋,在雞蛋液裏面滴上幾滴白醋或者檸檬汁,然後攪拌均勻放入鍋中蒸,這樣蒸出來的雞蛋就一點都沒有蛋腥味,而且色澤會更加好看,做出來的雞蛋羹也會更加美味。
2.加温水
製作蒸雞蛋的時候,在雞蛋原液裏面需要加水才可以。那麼這時候建議添加的是温水,因為温水可以很好的和雞蛋液溶和在一起,而且蒸的時候會讓雞蛋吃上去更加爽滑一些。切忌加生水或者涼水,否則不乾淨還有可能影響口感。
3.熱水蒸
蒸雞蛋講究的是熱水上鍋蒸。冷水蒸非常容易把雞蛋蒸乾蒸老,所以必須要將蒸鍋或者蒸箱裏的水先加熱之後,然後再把雞蛋液放入進去蒸,這樣蒸上5-8分鐘左右就可以蒸熟了。
所以一道簡單的蒸雞蛋看上去不需要準備什麼複雜的食材,也不需要什麼精湛的廚藝去烹製,但是要想把它做好還是需要掌握一些小訣竅的。希望今天聽完介紹之後,小夥伴可以自己試着來蒸一次雞蛋,看看是否根據上述的小方法制作出來的蒸雞蛋會更加的好吃。
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