蟲草花要泡嗎,如何挑選蟲草花
我們在做菜的時候,都是講究着食物的搭配性和營養均衡性的,尤其是在燉湯的時候,為了讓湯營養成分更加的豐富,會在裏面加入一些蟲草花,那麼蟲草花要泡嗎?
一、蟲草花要泡嗎
我們購買回來的蟲草花基本上都是屬於乾燥的,如果想要在湯裏面加入蟲草花的話,還是需要提前將蟲草花拿出來之後,放入到清水裏面浸泡一下,一般浸泡的時間不必太久,10分鐘到20分鐘之間就可以,這主要是因為蟲草花不僅是乾燥的,在保存的期間,也很有可能在上面落滿了灰塵或者是有一些細菌,浸泡的過程當中會將這些灰塵與細菌消除掉一大半,吃起來也會更加的健康與衞生,口感也會更好一些。
二、如何挑選蟲草花
1.觀察一下外包裝
我們一般購買的蟲草花都是會有外包裝的,如果沒有外包裝的蟲草花是不建議購買的,因為蟲草花最主要的營養價值就是上面的孢子粉,如果是散裝的這些孢子粉基本上都會消失的差不多了,也就沒有什麼營養價值了,因此有包裝的是可以保留孢子粉的,並且上面會印有一些非常清晰的信息,具備這樣的條件,都是正規廠家生產的,真假的程度也是可以確保的。
2.觀察蟲草的幹度
我們買的蟲草花,一般幹度都會達到百分之89~90以上的程度,但是如果是新鮮的蟲草花剛剛晾乾的話,一般幹度還是比較低的,可能是達到了85%左右,用手摸上去的話是沒有任何軟的感覺的,基本上除了硬的手感就是脆的手感。
蟲草花要泡嗎?蟲草花最好還是泡一下。畢竟蟲草花是需要晾曬的,在晾曬的過程當中,一些灰塵難免會沾染上,並且保存期間的話,如果沒有注意衞生,灰塵依然還是會存在的,所以為了少吃一些灰塵的話,放到水裏面浸泡10分鐘左右再拿出來放到湯裏面。
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