怎麼做拉麪,製作拉麪一定要用高筋麪粉
麪條是非常常見的一種麪食,我們經常會吃一些麪條,因為麪條不僅味道好,而且製作也非常的簡單。麪條的種類非常多,比如説有寬面,粗麪,拉麪,意大利麪等,不同的麪條味道是不同的,那麼怎麼做拉麪呢?
怎麼做拉麪
1.我們在做拉麪之前需要準備一些材料,比如説高筋麪粉,水和油等,做拉麪的麪粉要求是比較高的,中低筋麪粉是特別容易被拉斷的,所以一定要選擇蛋白質比較高的高筋麪粉。
2.將麪粉和水結合在一起揉搓成麪糰的形狀,把麪糰均勻的分成兩份,不停地把麪糰揉圓,然後再揉扁,在麪糰的上下兩面都抹上適量的食用油,然後把麪糰放到盤子裏,蓋上保鮮膜放入到冰箱的冷藏室裏,至少需要一個晚上的時間。
3.第二天將麪糰拿出來以後,需要把麪糰稍微的放置一會,讓麪糰可以回回温,記得再給麪糰回温的時候,一定要把保鮮膜去掉。
4.在鍋裏放適量的水,一邊等水燒開一天製作拉麪,取一塊麪餅,稍微的按壓一下,讓麪餅的厚薄稍微均勻一點,也可以使用擀麪杖將麪餅擀的稍微薄一點,這樣拉出來的拉麪會更細,但是如果太細太薄的話,可能勁道就不是很好了。
5.將麪餅切成比較均勻的長條狀,兩隻手分別拿住麪餅的兩端,用左右拉伸和上下彈的方式把麪餅製作成細細長長的形狀,這樣看好就做好了。
6.接下來就是燒麪條了,我們不需要等到水完全開,在鍋裏看見冒泡泡的時候就可以把拉麪放入水裏了。可以根據自己的喜好,往拉麪裏面適量的放入一些番茄或者土豆之類的食物。
怎麼做拉麪,拉麪的製作需要用到的材料還是比較少的,主要就是高筋麪粉。自己製作的拉麪,吃起來會更香一點,而且拉麪本身營養價值還是挺豐富的,所以平時我們也可以自己嘗試着來製作拉麪來吃。
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