羊肉串怎麼烤好吃
烤羊肉串作為人們日常休閒時十分喜歡的一種小吃,深受大家的喜愛。雖然現在市面上有很多賣烤羊肉串的店鋪,但是,相信很多人還是想學會如何做好吃的烤羊肉串。下面這篇文章就將為我們介紹到底羊肉串怎麼烤好吃,快來看看吧。
羊肉串怎麼烤好吃
一、原料
瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麪粉15克、味道、辣椒粉各少許。
二、做法
1.先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置於盆內, 鹽,雞精,黑胡椒,葱薑蒜末,洋葱絲,蘋果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,雞蛋,陳皮,孜然粉,五香粉淹一個晚上就好了 !我個人認為加入梨汁味道更好
2.從超級市場買回新鮮的羊肉,竹籤(可選種類:鐵),調料:孜然粉,辣椒粉,鹽,番茄醬等(可根據自己口味選購)烤之前把羊肉串和洋葱末醃半小時。用雞蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、醬油、香油等攪拌均勻煨上,大約過30分鐘左右。
3.5公斤鮮肉計應加入香料的份量:配方1:鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包,味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包(武漢產),姜、香葱(剁細)各40克,白糖7克,肉鬆粉25克,紅薯澱粉250克。
4.先用鹽先揉透 加胡椒和檸檬汁 醃製一夜後 倒入大蒜泥 烤肉醬適量拌勻 略醃半個小時 然後就可以拿來燒烤!
三、温馨提示
烤肉務必熟透後食用,以免引發布魯氏菌病。此病是一種人畜共患疾病,其傳染源主要是帶菌的羊、牛、豬等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、內臟,或吸入含有布氏菌的空氣,或皮膚、黏膜接觸到病菌,都可能染病。羊肉不僅美味而且營養十分豐富,其中,烤羊肉串成為生活中最受歡迎的烹飪方式之一。而要想烤出正宗的羊肉串口味,在烤前對羊肉進行醃製很有必要。
四、羊肉串飲食特點
如果沒有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題,就可以享受羊肉。寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季,人體的陽氣潛藏於體內,所以身體容易出現手足冰冷,氣血循環不良的情況。按中醫的説法,羊肉味甘而不膩,性温而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、温補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。
羊肉性温又滋補,十分適合冬季進食。而對於羊肉串怎麼烤好吃這個問題,上面這篇文章為我們詳細介紹了烤羊肉串所需的食材與調料,以及烤羊肉串的具體做法。除此以外,文章還為我們準備了烤羊肉串時的温馨提示,大家不用擔心做不出美味的烤羊肉串。
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