雞腿燉香菇
雞腿是日常餐桌上常見的一種食材,不僅因為其營豐富,更是因為他的做法簡單而又多樣化,不管是烤雞腿、滷雞腿、還是炸雞腿,都能夠有不同的風味。所以,今天小編要介紹的也是關於雞腿的做法,雞腿燉香菇怎麼做,你們想知道嗎?
一、雞腿燉香菇
材料
原料:雞腿4個、新鮮花菇十朵(也可以用幹香菇泡發來做)。調料:生抽、老抽、蠔油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。
做法
1、雞腿洗淨後,剁成小塊,放在一個大碗裏,放薑絲,料酒拌勻後,放一勺生抽,一勺老抽,兩勺蠔油,半勺白糖,拌勻醃製一個小時左右;
2、大葱和薑切片,鍋子小火燒熱,倒入少量色拉油,轉中火燒熱,入大葱和薑片爆香;
3、入醃製好的雞腿,中火煸炒至雞肉變色,表面收緊,水分收幹;
4、倒入洗淨切好的新鮮花菇,煸炒半分鐘左右;
5、加水至材料三分之二處,煮開後蓋上鍋蓋轉小火燉半小時左右;
6、開蓋,轉中火收下汁,撒上胡椒粉即可。
二、改良版做法(微辣)
材料
原料:雞腿(一斤左右)剁成塊(一口可以吃掉的大小程度)、5-6個香菇(香菇提前要用熱水泡 並切成四瓣)、一個青椒。調料:蒜瓣、姜、大料(八角)、辣醬
做法
1、鍋裏倒入適量油,油熱後放入姜、蒜,炒出香味
2、放入雞腿,一直炒到雞腿變成黃色後,放適量醬油、料酒、鹽。然後翻炒幾下。
3、加入涼白開和1、2個大料。水要沒過雞腿,並加入香菇
4、鍋裏的水燒開時,加入辣醬(根據個人口味放)直到水快乾時加入切好的青椒,翻炒一分鐘左右即可
三、做法3
材料
雞腿8只、香菇10只、紅棗6個、枸杞10個、姜、適量、葱、適量
做法
1、先把雞腿洗淨,煮一下,看見雞腿表皮變白,油沫出來即可;
2、熱水倒掉,用涼水洗乾淨雞腿;
3、香菇掰成小塊,洗乾淨;紅棗去核洗淨,枸杞洗淨;
4、將雞腿、香菇、薑片、葱段、紅棗、枸杞放入鍋內;
5、大火煮沸,小火慢燉40分鐘,加適量鹽,再燉10分鐘即可。
四、香菇土豆燉雞塊
材料
雞琵琶腿2只,鮮香菇10朵,中型土豆1個,姜1塊,大葱半根,料酒,鹽,糖,生抽,老抽
做法
1、雞腿剁成切成3釐米大小見方的塊兒。 香菇放入澱粉水中浸泡20分鐘後,洗淨,切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮,切成小塊,浸泡在冷水中。 大葱切成寸段,姜去皮切成大片。
2、鍋中倒入油,大火加熱至油7成熱後,將雞塊、葱段、薑片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中,翻炒約2分鐘左右,待雞肉表面變色後,倒入切好的香菇和土豆塊,繼續炒2分鐘。之後倒入開水,沒過材料,大火燒開後,轉小火慢燉30分鐘,至土豆熟透。
這裏有雞腿燉香菇的具體做法,還有改良版做法、香菇土豆燉雞塊等等,小編覺得這些步驟按上去都是十分簡單容易上手的,所以,對於喜歡吃雞腿的朋友來説,簡直就是福音呢。如果你身邊也有愛吃雞腿喜歡美食的朋友,那就千萬不要錯過啦。
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