魚要怎麼做好吃
生活中我們經常吃到很多美味的魚肉,很多家庭主婦都想知道魚要怎麼做好吃,我們先來了解一下魚肉:魚肉的營養價值很高,據專家説,其蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,利於人體的吸收。並且魚肉的脂肪含量較低,多為不飽和脂肪酸,這對於女性來説是再好不過的了。接下來就讓我們來了解一下魚肉得做法。
魚要怎麼做好吃
1、豆芽,小白菜,這兩盤已經用水焯過了!放入大盆中將魚洗淨,片成魚片,並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,醃15分鐘。在乾淨的炒鍋中,放入調料包,加一些熱水,加入魚排,轉大火,待水開,保持大火,一片片將魚片放入,用筷子撥散,3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。另取一干淨鍋,倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小,以倒入大盆中時,把魚和豆芽全部淹沒為準)。然後加入裝有花椒及幹辣椒調料包,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。 辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。香噴噴的水煮魚好了!
2、蛤蠣泡水吐沙(至少四小時),鱈魚退冰。小火將蒜末炒香,加入洋葱炒至半透明狀。放入解凍完成的鱈魚,兩面煎至上色。加上番茄丁稍微拌炒。倒入大量白酒,要淹過魚,開大火讓白酒揮發。蓋上鍋蓋悶煮8~10分鐘。加入蛤蠣悶煮,大約一分鐘蛤蠣應該就會開了。擺上檸檬片並灑上義式調味料,完成!這道菜很下飯,配上白酒滋味更棒
3、鱸魚從中一分為二切魚片,把魚頭尾和魚骨分開。把片好的魚片加入胡椒粉、蛋清、料酒、薑片、葱段、澱粉和鮮醬油醃製20分鐘以上。然後把魚頭尾和魚骨頭進油鍋炸,用大火煮成白湯。煮的過程中加少許料酒。(一定要炸得稍微久點,一定要大火煮噢,要不湯不白)把魚頭尾過濾掉,留湯備用。起油鍋,油要多給點,扔一把花椒到鍋裏(如果喜歡吃麻味重的,多給點好咯)。再扔一把幹辣椒段進去(喜歡吃辣的,多給點)。再扔葱姜到鍋裏,然後加上一大堆勺的豆瓣醬。在鍋內翻炒。再加入先熬好的魚湯和鮮醬油一起煮開。就變成水煮魚的底湯了。好咯,這個時候,把豆腐放入熬好的底湯煮開撈出,鋪在一大煲內(或者超大碗內)。然後把豆芽再放入底湯,燙熟,撈出鋪在豆腐的上面。最後燙醃製好的魚片。最後連燙熟的魚片帶着底湯澆在豆腐和豆芽的上面。
看了小編提供的方法,你們是不是流口水了呢。魚要怎麼做好吃,這個問題已經得到解決了吧。魚肉還含有很多的水分和大量營養鹽,吃了對我們的身體很有好處,不僅適合小孩吃,也非常適合老年人吃。不過萬物都要適宜哦,在吃魚肉的同時別忘了補充其他肉類含有的營養。
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