最正宗的爆炒魷魚的做法有如下幾步
魷魚是海里的一種軟骨生物,在沿海城市,魷魚真的算是最常見的一種食物了,不管是小吃攤還是大飯店,魷魚的吃法真的是多種多樣。我們最常見的魷魚小吃就是鐵板魷魚。而對於飯店裏面,魷魚的吃法最常見的就是爆炒魷魚。那麼,爆炒魷魚怎麼做才能既衞生,味道又鮮美呢?最正宗的爆炒魷魚的做法有如下幾步。
爆炒魷魚的做法有哪些
一、處理魷魚
爆炒魷魚最關鍵的一步,是要把魷魚處理乾淨,有如下幾步:
1.用清水沖洗魷魚,將魷魚的皮輕輕撕掉;
2.一隻手抓住魷魚頭,另一隻手抓住魷魚身,拉扯,將魷魚的腸子拉扯出來,扔掉;
3.按壓魷魚的眼睛,把魚眼睛裏面的一些黑色的汁液處理掉;
4.用清水反覆沖洗魷魚的肚子背部和外部,知道水清洗無污濁之物,瀝乾水分備用;
二、爆炒魷魚
1.將瀝乾水分的魷魚切成條狀,不要太細;
2.燒一鍋開水,將切好的魷魚絲放入燒開的水中焯一下,然後撈出瀝乾水分;
3.將葱切成一寸左右的段狀,姜和蒜切末備用;
4.準備一個青椒,將青椒掰成塊狀;
5.準備一個炒鍋,鍋裏放入適量的油,加入,油熱之後,放入薑末和蒜末和紅辣椒,待炒出香味之後,將葱段放入,繼續翻炒;
6.冒出葱味之後,將瀝乾水分的魷魚倒入鍋中,大火翻炒幾下,將青椒放入,繼續翻炒;
7.待魷魚和青椒都炒熟之後,加入適量的蠔油,鹽、料酒,翻炒幾下,爆炒魷魚就做好了。
最正宗的爆炒魷魚的做法你學會了嗎?喜歡吃海鮮的小夥伴們,可以按照小編給你們的步驟,自己嘗試着做一下,自己做的魷魚,肯定是最衞生的。對於爆炒魷魚來説,處理魷魚的肚子這幾步是非常關鍵的,如果處理不好的話,吃起來就會有一種怪怪的味道了。雖然也有處理好的魷魚賣,但是,畢竟沒有剛買的魷魚吃起來嫩滑爽口。
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