最正宗鹽焗乳鴿的做法
乳鴿是我們生活中常見的食物之一,也是是大多數人的身邊美食。乳鴿肉性平,又名白鳳,不僅味道鮮美,而且營養豐富。所含的鈣、鐵元素等比其他日常的肉類要高,乳鴿是一個很好的滋補食物,做法也是多種多樣。其中最經典、最好的非鹽焗乳鴿莫屬了。那麼,鹽焗乳鴿的做法你會嗎,一起跟小編學習一下吧。
最正宗鹽焗乳鴿的做法
1.需要的材料
孜然粉、乳鴿適量、雞精、粗鹽、醬油適量、食用鹽
2.製作方法
(1)買回來的乳鴿,去除內臟清理乾淨。
(2)用鹽塗抹鴿子全身,並醃製十個小時作用,讓乳鴿肉充分入味。
(3)把醃製好的鴿子放在清水裏沖洗,洗去表面多餘的鹽分和血水,控幹水分,備用。
(4)取一個碗,放入雞精、食用鹽、十三香、孜然粉、醬油攪拌均勻後待用。
(5)另取一個大碗,裏面放入少許白酒,把鴿子放在大碗裏滾幾下,然後拿出來控幹。
(6)把控乾的鴿子放到有醬油的調料碗裏滾幾下,讓調料沾滿鴿子的表面,撈出控幹後備用。
(7)取一大張錫紙,平鋪在砧板上,把鴿子放在錫紙上,包好錫紙。注意,一個鴿子要用一張錫紙。而且錫紙裹得嚴實一點。
(8)把包好的鴿子防置一旁,充分入味。大概靜置半個小時就可以了。
(9)取一個鍋,放入足夠多的的粗鹽,均勻翻炒。
(10)等到鹽温度很熱,再倒入砂鍋中。先倒入二分之一粗鹽,然後放入鴿子,再倒入剩下的二分之一粗鹽。讓整個鴿子埋在粗鹽裏面。
(11)蓋上蓋子,調成小火。焗半個小時撈出乳鴿即可食用。
最正宗鹽焗乳鴿的做法,相信您一定學會了。鹽焗乳鴿雖然製作起來比較繁瑣,但是為了能吃上美味正宗的鹽焗乳鴿,小夥伴們一定要加些耐心。對於女性來説,常吃鴿子肉可以美容養顏,改善人體的機能。同時鴿子肉還有提高人們免疫力的作用,可以讓我們提高抵抗疾病的能力。
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