豆腐魚湯怎麼做好喝,用什麼魚最好
豆腐魚湯是我國餐桌上一道十分常見的家常菜,味道鮮美營養豐富,是秋冬季節的開胃美食也是滋補佳品,豆腐魚湯做起來並不複雜,但是想要做的好吃還是需要一定技巧的,那麼豆腐魚湯怎麼做好喝呢?選用魚的種類以什麼為好呢?下面小編就為您詳細解答一下。
一、豆腐魚湯怎麼做好喝
1.首先把魚洗淨切塊用料酒和生抽醃製10分鐘、這裏的魚要選用新鮮的淡水魚為好,豆腐用清水沖洗乾淨,切成麻將大小的塊。
2.然後把鍋燒熱,向鍋內倒入平時炒菜用量的油,然後將葱薑蒜一起入鍋煸香,喜歡吃辣的朋友還可以加一些幹辣椒。
3.有香味之後把調料撈出,升高油温至冒煙,這樣不容易粘鍋,將醃好的魚倒入鍋內煎香,注意不要經常用鏟子翻動魚,煎到魚兩面水分微干時候,加少許醋,醋香四溢時加入適量水,水開後加入豆腐用小火熬製10分鐘左右,再加入適量的鹽,繼續熬製三分鐘分鐘左右就可以關火了,在起鍋前可以加入少許葱花和香菜燜熟。
4.然後一鍋味道鮮美的豆腐魚湯就做好了!注意燉煮過程中不要再次加水或者把湯汁倒掉,這樣湯就少些鮮美。
二、 做魚湯用什麼魚最好
一般家常菜的豆腐魚湯用草魚就可以了,湯汁濃郁奶白,但是草魚魚刺較多,如果比較喜歡清湯可以選擇鱸魚。但是最適合的還是鯽魚,既美味又健康,甚至可以給是老弱病患和產婦當做補品食用。其他種類還可以選擇黑魚和胖頭魚、黑魚湯對傷口恢復有一定好處,胖頭魚的魚頭非常鮮美。
看了上面這些介紹,大家是不是對豆腐魚湯怎麼做好喝有了一定的瞭解了呢?豆腐和魚都是高蛋白的食物,而且烹飪起來也很搭配,豆腐吸收了魚的鮮美,魚有了豆腐的醇厚味道,真是讓人食指大動,不但味美而且還對健康有好處,大家趕快去試一試吧!
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