魚湯豆腐湯什麼時候放豆腐
魚湯豆腐湯含有非常豐富的蛋白質,而且它的脂肪含量少,營養價值高,所以小夥伴經常會買魚回來熬湯喝。那麼魚湯豆腐湯什麼時候放豆腐是比較合適的呢?今天就來跟大傢俱體傳授一下熬製魚湯豆腐湯的經驗。
一、魚湯豆腐湯什麼時候放豆腐
出鍋之前放
煮魚湯豆腐湯的時候,不建議很早就把豆腐放進去。本身豆腐它是直接生吃都是可以的,而且豆腐是一個易碎的食材,所以不建議提早放在湯裏面煮,過早放入豆腐有可能會碎在湯裏面,這樣湯看上去就會比較渾濁不好喝了。所以建議先把魚湯熬至雪白,等到快出鍋之前,把豆腐放入進去稍微煮上5分鐘,加入一些調味料就可以了,這時候的豆腐成型不碎,加入調味料之後,調味料也可以附着在豆腐的表面,吃上去也有鹹味。
二、魚湯豆腐湯如何燉得奶白
1.食材要選好
要把魚湯豆腐湯熬製成奶白色,主要與它的食材也有關係,比如一些野生的鯽魚或者黑魚,鰱魚,草魚等等,這些野生的魚在熬製的時候,就更容易把湯熬製成奶白色。所以在選擇魚的時候,儘量選擇野生的魚用來熬製,這樣的話湯不僅像牛奶一樣,而且營養價值高。
2.煎魚不要放鹽
湯熬製之前需要將魚煎一下,這樣魚在熬煮的時候就不容易碎。 在煎魚的時候千萬不要放鹽,很多人怕煎魚的時候油花四濺,所以通常會在油裏面加入一些鹽,或者提前用鹽醃製一下魚,如果這樣做的話,熬出來的湯是不會成奶白色的,只能是清湯寡水的樣子。所以想要把魚湯熬成奶白色,就不能提前放鹽。
3.小火熬煮
熬魚湯是需要有一定的耐心的,只有慢慢的熬製,才能把魚骨裏面的營養物質給熬出來,才能把湯熬的奶白。所以想要把湯熬成奶白色,一定要先開大火煮,然後再小火慢慢的熬,最好是用砂鍋來熬,這樣熬出來的湯肯定是奶白的。
大家在熬製魚湯豆腐湯的時候,還是在最後出鍋之前把豆腐倒放進去。大家都記住了嗎?今天也跟大家分享瞭如何把魚湯豆腐湯熬製奶白的一些小訣竅,大家可以通過這幾個方法試着熬製魚湯,相信熬出來的魚湯肯定就像牛奶一樣好喝。
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