湯麪加火鍋底料，你試過嗎

“我吃火鍋，你吃火鍋底料”，這是説唱歌手GAI的歌詞裏唱到的。火鍋讓很多人都愛吃的原因，很大一部分都是因為火鍋底料。火鍋底料中有許多食材，經過很多到工序而成。火鍋底料並不單純的在吃火鍋的時候才能用，比如湯麪加火鍋底料就是一道很不錯的美食。

一、湯麪加火鍋底料

(一)主料：新鮮麪條300克、火鍋底料100克

(二)輔料：花椒粒2克、辣皮子5個、姜10克、 黃豆芽200克、豆油皮50克、火腿2根、肉丸子、青菜等

(三)做法：1、把各種青菜，黃豆芽、豆油皮洗淨切喜歡的形狀

2、把大蒜、薑切片、花椒粒和辣皮子用涼水洗洗

3、把火鍋底料小火炒出香味出紅油

4、加大蒜、姜、花椒粒、辣皮子翻炒出香味

5、加水大火燒開，轉小火熬製10分鐘左右

6、加黃豆芽

7、肉丸子、油豆腐、青菜等煮開煮熟入味，青菜最好最後下，這樣青菜鮮嫩，倒進大碗裏

8、加鹽煮到熟透即可出鍋

9、湯鍋里加清水，大火燒開，下新鮮麪條

10、煮到麪條浮起，再次煮開，撈起可以過涼水，倒進大碗裏撒香菜末和葱花，拌勻即可。這樣麪條勁道好吃，愛吃熱麪條可以不過涼水

(四)小貼士

1、火鍋底料，愛吃味道重的可以多加，花椒粒和辣皮子都多加

2、麪條可以是鹼麪條，也可以是手擀麪，最好煮的勁道，下到火鍋湯汁裏，吸收湯汁更好

二、韓式火鍋面

(一)製作湯底

1、我用紫菜湯包代替(海帶)，因為裏面有許多蝦皮，紫菜。可以給底湯提鮮。特別省事(不用去尋找小銀魚等材料啦)將紫菜湯包倒入盛有適量白開水的鍋中。

2、開大火煮開後，放入乾貝(沒有可以省略)濃縮湯料，關小火繼續煮10分鐘。

3、將鍋中所有物體撈出，只剩下湯。

(二)煮麪

1、麪條是在超市買來的，大家購買的時候，可以選擇手擀麪，(如果不怕麻煩用麪粉200克、蛋清和冷水和成麪糰，自己動手擀麪條味道會更好。)

2、煮麪時，放入蠔油1勺，生抽1勺，韓國辣醬1勺，鹽適量。

3、開鍋後，面熟趁熱撈出。備用。

(三)煮菜

1、用剩下的湯汁，煮洗好的蝦，香菇，油菜，金針菇，牛羊肉片等。(不要煮太久。影響營養價值，還有備用煮好的面怕坨)

2、趁熱連湯帶菜澆到面上。完畢咯!

在寒冷的冬天吃上一碗湯麪，再將湯麪加火鍋底料，比湯麪美味，比火鍋充飢，是一道十分適合冬天的美味。清湯味的火鍋底料做出的湯麪，味道更鮮，多煮一會，讓面更入味，吃起來鮮香濃郁。面可以從外面的超市裏買，也可以自己做手擀麪，自己做的會更筋道。