羊肉如何做好吃
羊肉是很多人都喜愛的一種食材,尤其是辣味的羊肉,不僅口感獨特,而且還含有豐富的營養。那麼,很多喜愛泡椒的朋友們便會想知道羊肉如何做好吃呢。下面,我們就來給大家介紹幾種泡椒羊肉的做法來幫助大家解決這個問題。
一、羊肉如何做好吃
1、做法一
準備好食材洗淨。羊肉切粗絲或條,香菜切碎,蒜切末。鍋裏倒入少許油,小火至油熟,放入羊肉,不停翻炒,待至羊肉水分幾乎半乾變色。再次加入少許油,滴入醬油,不停翻炒至羊肉表面變焦,依次放入鹽,花椒粉,辣椒粉,孜然粉,白砂糖,放入熟芝麻,翻炒均勻。炒至調料均勻覆蓋,放入蒜末,均勻翻炒3-4下,出鍋。盛入鋪了香菜的盤子。
2、做法二
羊腿肉去筋膜,切成大塊,清洗乾淨。鍋內加清水,燒開,放入羊肉塊,同時放薑片、花椒粒。旺火燒開後撇去浮沫,轉小火煮。煮到八成熟時撈出,晾涼,撕成小塊。用少許鮮湯加生抽、鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油兑成汁,拌勻後撒上葱花和香菜末即可。配上烙好的餅,可以餅子卷肉吃。這個很清單的湯,我們這邊叫做“開鍋羊湯”,經常喝有養胃的作用。放點鹽,撒上葱花和香菜。可以吃肉、吃餅、喝湯,也可以用湯泡餅子哦。
二、功效
1、寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季,人體的陽氣潛藏於體內,所以身體容易出現手足冰冷,氣血循環不良的情況。按中醫的説法,羊肉味甘而不膩,性温而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、温補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。
2、羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的羶味,而受到一部分人的冷落。建議您在烹調羊肉時,可以加入適量的料酒和生薑,這樣不僅可以去羶氣,還能保持羊肉原有的風味發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。有山羊肉、綿羊肉之分。其性味甘熱。含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。
3、羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛温中等作用,男士適合經常食用。
通過上文的開始,羊肉如何做好吃呢這個問題已經得到了很好的解決。其實羊肉的做法並不難,相信喜愛吃羊肉的食客們根據上文介紹的方法來,就一定能夠自己在家裏自己動手試一試,就能夠做出鮮美可口且營養豐富的羊來啦。
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