肉蝦怎麼做 快來,小編手把手教學 包教包會
在日常生活中,蝦是一種大家都很喜歡吃的食材,也經常出現在各種飯局的桌面上,大部分人羣都是比較喜歡吃蝦肉的。因為蝦肉好吃嫩滑,很容易被人體消化,大部分人都喜歡吃,既能幫助補充營養,又能有效地補充蛋白質。那麼,肉蝦可以怎麼做呢?下面小編將為你介紹一個簡單易做又美味的食譜。
一、肉蝦怎麼做
小編將分享自己做過的一道菜(蝦滑)
1.食材準備:蝦若干只、玉米澱粉適量、雞蛋蛋清2個、食鹽少許。
2.鮮蝦洗淨,去殼(建議背部劃一刀),這樣好去除蝦線又容易去蝦殼。
3.準備好的蝦肉放入料理機,時間不要太久,不要把蝦肉打得太碎了,這樣影響口感,沒有嚼勁(家裏沒有料理機的,可以直接用菜刀切碎就行)由於小編太懶,用的料理機,其實小編認為,用刀切的更好一點,更加好控制蝦肉的碎的程度。
4.碎蝦肉倒入碗中,加入少量的食鹽,加入2個雞蛋清,根據情況加入玉米澱粉,只要不是很稀就可以。
5.鍋中燒水,水開後,將調好的蝦肉泥,用小勺子分成一小塊一小塊的,煮水即可食用。
小編提示,這裏可以用西紅柿切丁,炒出濃湯汁,加水成湯,再煮蝦肉泥小丸子,這樣更加好吃哦,小編親試。
二、如何挑選好蝦
1.買蝦時,我們建議在情況允許的條件下,儘量選擇鮮活的蝦進行購買,當然,此時我們選擇生命力相對活躍的就可以。
2.但是如果只能買凍蝦的話,我們就可以從凍蝦的身體完整程度進行分辨,選擇蝦的身體完整,例如蝦尾、蝦頭有脱落現象出現,就可以説明蝦保存度不好,還要就是蝦本身的新鮮程度不夠,還有一點就是看蝦的彎曲形狀,比較新鮮的蝦頭尾與身體鏈接的地方較緊實,大家一點要注意這一點哦。
3.如果蝦都已經出現蝦頭變黑的情況,那就説明蝦已經變質了,蝦是很脆弱的一種食材,很容易被空氣氧化,就是所謂的變質,蝦頭變黑是很明顯的一種表現。
4.最後,小編一定要説一點,就是如果你去買蝦,一定要聞一下,我們一般新鮮的蝦只會有一股正常的海鮮身上的腥味,沒有異味,一定要注意哦。
肉蝦怎麼做,大家都學會了嗎?還喜歡小編分享的這個蝦滑的做法嗎?今天的菜譜就分享到這裏了,分享的主要是蝦肉食譜,這裏強調一下,蝦的肉質鬆軟,非常容易消化,蛋白質含量高喲,很大程度上補充了我們的身體蛋白質的所需,大家有空就動手做來自己嘗一下,希望大家都是大廚本廚哦!
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