南方人的早點—花捲,想學花捲的做法嗎?想學就看這裏
北方人喜歡吃麪食,南方人更喜歡將這些麪點作為早餐來食用。平時我們在早餐的時候都會買上一個肉包子或者是買上一個花捲,感覺花捲特別好吃,很多小夥伴也想自己在家做花捲,今天就讓小編來教教大家怎麼在家做花捲,學會了之後以後早餐就可以自己在家裏解決啦。
想學花捲的做法嗎
一、活面醒面
做花捲的面裏面一定要放上酵母,所以我們要準備好低筋麪粉和麪粉量相匹配的酵母,然後加入温水開始揉麪。如果想在裏面有奶味的話,可以加入一些牛奶,然後用手將面揉成面絮之後,上面蓋在一層保鮮膜開始醒面。一般醒面要40分鐘到一個小時左右,醒好面之後呢,你會發現這個麪糰比以前大兩大很多。在醒面的過程中我們可以把準備好的香葱切成末放在一旁待用。
二、揉麪擀麪餅
我們把麪糰拿出來,用手蘸點麪粉,用手繼續揉搓,把麪粉當中的空氣去除,然後用擀麪杖將它改成一塊大的麪餅。在麪餅上鋪上我們之前切好的葱末,鋪的時候要均勻,這樣做出來的花捲口感和色澤都會更好。
三、切面成型
將麪皮捲起來,然後用刀切成大小一致的雙數的麪糰。現在開始開始最重要的一步了,就是將兩塊切好的麪糰上下疊在一起,然後用筷子從上到下壓一下,這樣一個花捲就做好了。其他的花捲根據之前的步驟一樣,兩個疊堆用筷子壓線。
四、蒸花捲
全部做好之後,將做好的花捲成品,放至15分鐘稍微醒一下定型,然後就放到鍋上去蒸,大約40分鐘左右花捲就蒸好了,蒸好的花捲就像一朵盛開的小花,非常漂亮,而且散發着葱香,特別好吃。
以上就是做花捲的步驟了,看上去有點複雜是不是?其實真正自己去做的話,並不是太複雜的,只要注意好發麪醒面的細節,就一定會把花捲做成功的。與其看不如做,所以喜歡吃花捲的小夥伴們趕緊動動你們的小手,一起試着做處好吃的花捲來吧。
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