醬牛肉如何製做,不妨一起來看看它詳細的做法
牛肉是一種富含蛋白質的肉類,也是我們生活中最常見的肉類之一。牛肉做法多種多樣,有牛肉火鍋、牛肉炒河粉、土豆燒牛肉、葱爆牛肉、紅燒牛肉、醬牛肉等等。其中醬牛肉也是備受人們歡迎的一種,醬牛肉的製作最好選擇牛腱子肉,因為這部分做出來的醬牛肉才更有嚼勁。下面跟隨小編一起來看看醬牛肉的詳細做法吧。
醬牛肉的做法
1.首先是選擇製作醬牛肉的香料,這一點可不容許我們馬虎應付,醬牛肉的好吃與否很大程度是跟香料有關的,我們可以選擇草寇、八角、桂皮等。這些香料的添加,不僅可以給牛肉增加一定的香味,還可以幫助掩蓋住牛肉上本身帶有的腥味。
2.將牛肉切成我們自認為合適的塊狀大小,也可以是巴掌大的大小,然後把牛肉放進去事先準備好的一鍋涼水,加入兩三勺料酒,並加入些許葱段和生薑,用大火燒煮,燒煮的時候不要把鍋蓋蓋上,這樣做是為了讓牛肉的血腥味能夠更容易的散出來。
3.待煮到有泡沫出現和牛肉的血水基本都煮出來後,我們要把鍋裏面浮着的泡沫用勺子撈出來,然後再把牛肉撈出來晾涼了以後再次放到温水裏面,用手或者可以清洗的工具清洗一下,這時候重新撈出來就等着備用了。
4.再拿一個鍋,在鍋裏面加入4碗水,如果牛肉多,加多點水也可以,然後把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇等調料都放進這個鍋裏面,並且加入適量料酒,蓋上鍋蓋,用大火燒8-10分鐘,燒開以後把前面待用的牛肉放進去,稍微攪拌幾下就可以加入生抽和老抽。
5.接着蓋上鍋蓋,用小火燜煮上1個小時左右,如果時間到了不要馬上揭開鍋蓋,讓牛肉繼續在滷水中浸泡至少3個小時以上,並讓其在鍋裏自然的冷卻,自然冷卻後牛肉也一樣不要拿出來,將牛肉和滷汁一起放進冰箱冷藏,等到要吃的時候再取出來並用刀切成大小合適的片狀。這裏特別提醒一下,在牛肉焯水的過程中,不要把鍋蓋蓋上,雖然説這樣煮的時間會相對長一些,但是味道卻會比蓋上鍋蓋煮要好得多。
通過以上小編分享的醬牛肉的詳細做法,一開始不會的你們看了之後也感覺有所瞭解了吧。其實醬牛肉做法一點也不難,只要你有足夠的耐心和信心,根據對的做法去製作,絕對不用擔心自己做不出來。對醬牛肉有所動心的小夥伴,感覺去嘗試一下吧。
-
骨折病人能吃糯米嗎
人生病後,飲食上需要忌諱的有很多。醫生也會在開藥之後叮囑病人,哪些食物不可以吃,而病人為了更早的痊癒,也會自動的履行醫囑,並且會主動詢問有些食物是否可以吃。今天就有個朋友問到”骨折病人能吃糯米嗎“下面我們就來一起了解下吧。一、骨折病人能吃糯米嗎骨折病...
-
如何在家制作韓國辣炒年糕?告訴你,超級簡單的
辣炒年糕是韓國當地非常有名的一種傳統美食,它主要是用韓國的特製甜辣醬與韓國的年糕放在一起炒制而成,吃上去甜甜辣辣的,味道特別的好。很多中國人也特愛吃這種韓國風味小吃,其實現在我們自己在家裏也可以製作好吃的韓國辣炒年糕,現在就跟着小編一起來學習一下它的...
-
學習煲仔飯的做法,在家享受廣式美味
煲仔飯是廣東一帶非常有名的特色美食,它主要是用專門製作煲仔飯的長米放在砂鍋裏面,然後在爐子上加熱,使得米飯底部有一層鍋巴。同時還需要在米飯上面加入各種各樣的菜餚攪拌在一起,讓煲仔飯吃起來更加美味。那你知道煲仔飯的做法具體是什麼嗎?跟着小編一起來學一下...
-
吃土豆會增肥嗎
馬鈴薯,別名土豆,它含有豐富的膳食營養,且口感獨特,因此受到了人們的喜愛。而土豆,也被做成了土豆泥、土豆絲、煮土豆、薯條等多種多樣的菜式。那麼問題來了,吃土豆會增肥嗎?接下來,請看這篇文章,它會告訴你答案。吃土豆會增肥嗎它所含有的熱量低於穀類糧食,是理想的減肥...