牛肉丸子的做法,一起來看看
牛肉丸子是日常生活中比較常見的一道美食,相信大家應該都不會感到陌生吧。牛肉丸子的做法簡單,而且味道美味,因此很受人歡迎。同時,牛肉丸子還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,因此適量食用的話對身體還是比較好的。
一、牛肉丸子的做法
1、牛肉剁成肉餡。
2、葱姜切末。
3、剁好的肉餡放入碗內,放入鹽、葱薑末、五香粉,雞蛋,生抽,料酒,澱粉,按一個方向將肉餡用力攪上勁。
4、鍋燒熱倒油,待油温六成熱時改為小火,用手抓起攪好的肉餡,稍用力擠,使肉餡從虎口處擠出一小團。
5、丸子炸至微微發紅時用漏勺撈出控油。
6、鍋加高湯(骨湯或雞湯)燒開。
7、香油,耗油,澱粉,白糖,生抽加水調成芡汁倒入燒開的高湯熬製粘稠。
8、放入炸好的丸子,裹勻,大火收幹湯汁,裝盤撒上香椿苗即可。
二、牛肉的功效與作用
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復
能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。
作為日常生活中一種比較常見的食材,牛肉丸子的味道美味、做法簡單,因此比較受人歡迎。牛肉丸子的做法,相信您通過閲讀上文,心裏應該已經比較清楚了吧。牛肉丸子還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量食用對身體是有一定好處的。
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