鯽魚豆腐湯怎麼做營養又美味?
我們就經常食用的魚類大多分為淡水魚和海水魚,淡水魚更適合最為煲湯的食材,乳白色的湯汁,添加少量的調味料就可以成為一道美食和營養品,如我們最常見的鯽魚豆腐湯,豆腐的清香與鯽魚完美結合,製作和用料簡單,下面就向大家介紹一下鯽魚豆腐湯的做法。
一、鯽魚豆腐湯怎麼做
食材:鯽魚1條、內酯豆腐350克、鹽
做法:
1、一條鯽魚洗淨,用廚房紙吸乾表面水份後斜切三刀,再用少許鹽塗抹在鯽魚表面,防止濺油;
2、350g內酯豆腐切小塊,鍋中加適量水和2勺鹽煮沸,下豆腐塊煮個1分鐘,撈出備用(加鹽可防止豆腐表面易碎);
3、另起一鍋,用薑片均勻塗抹煎鍋的表面,倒入適量食用油,待鍋燒熱後下鯽魚煎大約2-3分鐘至兩面金黃;
4、將煎好的魚連同鍋裏的油一起倒入燉鍋中,倒入三大碗開水;
5、大火煮開後放入1個葱結、2片薑片和1勺料酒,繼續大火煮12分鐘後,撈出葱結,轉中火放入切好的豆腐,撒少許鹽,繼續煮3分鐘;
6、出鍋,撒點葱花,鯽魚豆腐湯完成。
二、鯽魚的營養價值
1、提高抵抗力
鯽魚中含有豐富的優質蛋白,且非常利於人體消化和吸收。正常人經常食用鯽魚,能提高人體抵抗力,有助於防治動脈硬化、高血壓、冠心病、支氣管炎和肝腎疾病等多種疾病。
2、延年益壽
鯽魚是一種富含不飽和脂肪酸的優質魚類食物,且鯽魚身上很多部位能入藥,如鯽魚血能治療口歪眼斜,鯽魚皮能治療魚梗,鯽魚湯能治療痤瘡和浮腫等。
3、乳補虛
鯽魚中含有豐富的膠原蛋白和優質蛋白,產婦生產後用鯽魚燉湯食用,既能補虛又能通乳催奶。手術後或病後體質虛弱的人也可以常吃鯽魚,有助於恢復身體。
4、明目
鯽魚中含有大量的氨基酸和不飽和脂肪酸,人體進食鯽魚有助於防治視網膜病變和保護眼組織,能起到明目的功效。
5、瘦身美膚
鯽魚味道鮮美,富含優質蛋白且脂肪含量少,女性朋友們常吃不僅有利於瘦身減肥,還能增強肌膚彈性起到美膚的功效。
三、鯽魚的食用禁忌
痛風病人、對魚類過敏的人、部分肝腎疾病患者、出血性疾病患者
關於鯽魚豆腐湯怎麼做,大家都應該學會了吧?有興趣的小夥伴可以嘗試一下,絕對美味。鯽魚除了與豆腐搭配,還可以做成糖醋味,紅燒或者煎炸,會呈現出不一樣的美味。同時鯽魚富含蛋白質等營養物質,營養價值高,鯽魚湯可以作為補品食用哦。
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