營養不失美味的鯽魚豆腐湯圖解

就算是炎熱的夏日也不能阻止我們喝湯哦。營養和美味俱全的鯽魚豆腐湯，真的太適合我們這些90後養生人羣了！鯽魚煎過之後，把湯熬得雪白雪白的，看起來十分誘人，加點青菜和枸杞，就是雪原一朵花~

主料

鯽魚 ：1條
豆腐 ：1塊

輔料

青菜 ：1根
枸杞 ：幾顆
葱 ：少許
姜 ：少許
蒜 ：少許
料酒 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
雞精 ：少許

詳細步驟：

第一步

鯽魚洗淨，改刀。老豆腐切丁或者切塊

第二步

用少許料酒，鹽，兩塊薑片，一根葱段醃製一下去腥。

第三步

起鍋燒油，鯽魚控幹水分，一定要控幹水分。我用的是菜籽油，菜籽油比較香，最後湯色乳白。

第四步

用根筷子插到油裏，冒小泡放入鯽魚，中火慢煎，煎至兩面金黃。

第五步

加入沒過鯽魚的水，加入葱薑蒜，少許料酒，煮至沸騰。

第六步

加入老豆腐，枸杞，加入一勺鹽增加底味煮至沸騰。

第七步

用砂鍋小火燉煮半小時，嘗一下味道，根據個人口味增加鹽調味，加點雞精提鮮。出鍋。