秋葵是蒸還是水煮好,如何挑選秋葵
秋葵是最近比較風靡市場的一種綠色蔬菜,它的營養價值非常高,富含人體所需的氨基酸和維生素,還有大量的抗氧化劑,並且味道也非常好吃。那麼秋葵是蒸還是水煮好?
一、秋葵是蒸還是水煮好
秋葵還是蒸好。因為水煮後的秋葵會有部分營養物質流失在水當中,造成不必要的影響損失。並且在水煮秋葵的時候,會將秋葵的葉綠素和秋葵的部分味道煮到水當中,導致秋葵的味道變淡,不利於之後的涼拌和烹飪。所以如果烹飪前要先將秋葵做熟,還是要選擇蒸秋葵。
二、如何挑選秋葵
首先我們應該看秋葵是不是有損傷,外皮有破損的秋葵有可能已經變質腐爛了,其次我們應該看秋葵的顏色,太綠的秋葵有可能太老,枯黃的秋葵就説明不新鮮;我們還可以觀察秋葵身上的絨毛,絨毛越明顯説明秋葵越新鮮;最後我們還可看秋葵的大小,太大的秋葵説明它已經老了,我們應該挑選大小適中的秋葵,通常五到六公分的秋葵口感會比較鮮嫩。
三、秋葵吃起來有點苦是為什麼
秋葵吃起來有點苦的原因不外乎是以下幾種:
第一種是由於大家買到的秋葵太老了,秋葵本身就有一定的苦味,大家如果買的是嫩秋葵的話,這種味道就不會太明顯,如果是老秋葵的話,不僅口感柴柴的,還會發苦;
第二種是由於秋葵在生長過程中會面臨病蟲害災難,因此種植秋葵的人會給秋葵打農藥,如果大家在清洗秋葵的時候沒有洗乾淨,秋葵上面有農藥殘留,自然吃起來味道發苦;
還有一種情況是由於秋葵本身就帶有苦味。秋葵是蒸還是水煮好?答案就在文中。秋葵是生活中常見的一種蔬菜,它的營養豐富,味道又好吃。秋葵的吃法和做法五花八門,作為網紅蔬菜,在日常生活中我們最常見的秋葵吃法還是涼拌秋葵了,不需要複雜的步驟,簡單的食材就可以做出令人食慾大開的好菜。
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