什錦菜這麼做才好吃
提到什錦菜我們一定都非常熟悉,這是一道家常涼菜,口感豐富,味道鮮美,尤其是在夏季燥熱的天氣中,吃上一份涼爽又開胃的什錦菜一定是一個很不錯的選擇。別看什錦菜只是一道涼拌菜,但是其中還是有很多做法竅門,所以接下來我們就一起來學習一下什錦菜的做法吧。
什錦菜這麼做才好吃
材料
腐竹、胡蘿蔔、菜花、花生、木耳、芹菜、食鹽、味精、花椒、幹辣椒、食醋、食用油、生薑、小葱。
做法步驟
1.首先提前將花生煮成五香花生,花生浸泡3個小時後撈出瀝乾水分,放入鍋中,加入清水,末過食材,然後加入花椒、八角等調料,放入準備好的五香料包,慢慢煮燉2個小時,五香花生就做好了。
2.胡蘿蔔洗乾淨去皮,切成菱形片狀,幹辣椒洗乾淨切成絲備用,生薑和小葱也都洗乾淨分別切成薑絲和葱段備用。
3.菜花洗淨掰成小塊,腐竹提前浸泡泡軟後切成段,芹菜洗乾淨切成斜段。
4.鍋中燒水,燒開後依次放入菜花、腐竹、芹菜進行焯水,將菜花、腐竹和芹菜都焯熟,焯熟後都撈出過一遍涼水,過涼水後撈出控幹水分。
5.將準備好的菜花、腐竹芹菜和煮好的五香花生都放在一個大的容器中,,在中間擺上提前備好的幹辣椒絲、生薑絲和葱段。
6.鍋中燒熱油,加入花椒炸出香味,澆在葱姜和辣椒上,在向其中加入適量食鹽、白糖、香油、食醋、味精調味攪拌均勻即可。
以上就是什錦菜的做法了,雖然用了很多材料,但是做法還是很簡單的,如果覺得自己煮五香花生太麻煩,也可以直接買煮好的花生來做什錦菜,其他的材料都是很容易得到的,並且不需要非常費力的處理方法,只是焯一遍水就可以了,學會了之後就快去動手為自己做一份什錦菜來吃吧。
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