梅乾菜滷肉手擀麪的做法,梅乾菜滷肉手擀麪怎麼做
“做這個是因為忽然想起小時候在家裏,媽媽給自己做的手擀麪。
粗粗的麪條,很是勁道,有着濃郁的麪粉香氣,是家的味道。”
食材明細
梅乾菜滷肉手擀麪的做法步驟
1、麪粉少量多次加入少許的温開水,揉成偏硬的麪糰。
2、揉好的麪糰醒半個小時
3、麪糰醒半小時後,再把麪糰揉光滑後,就可以擀成薄皮,在麪皮上撒一層乾粉(防止切好的麪條黏在一起),摺疊起來,切成麪條
4、我喜歡吃粗粗的麪條,就切的比較粗
5、梅乾菜用淡鹽水泡好後,洗幾遍到水清無雜質。肉切丁。
6、姜蒜和幹辣椒,放油鍋爆香
7、加入五花肉丁,炒變色後加料酒,生抽
8、再炒一會兒,加水沒過肉,加八角桂皮,糖,梅乾菜,和煮熟的水煮蛋一起燉
9、收汁後滷肉就做好了。沒有生抽了,我放了醬油,所以顏色偏黑。
10、另起煮鍋,水開後,放切好的麪條。水開後,加一碗涼水,再開,再加,反覆三次,一般麪條就熟了,撈起來,拌上做好的滷肉,滷蛋,黃瓜絲,胡蘿蔔絲,就可以美美的吃啦~
小竅門
和麪的時候不要加太多水,要活成偏硬的麪糰,這樣切出來的麪條比較有嚼勁。
-
番茄洋葱打滷麪的做法,番茄洋葱打滷麪怎麼做
“番茄打滷麪,每家餐桌上都少不了的一碗麪。也是夏日最受歡迎的一碗麪,簡單易做又美味。”食材明細主料麪條(適量)雞蛋(2個)輔料洋葱(半個)青椒(一個)番茄(一個)配料糖(2克)雞精(少許)胡椒粉(1.5克)香油(適量)鹽(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)番茄洋葱打滷麪的做法步驟1、準...
-
港式意麪的做法,港式意麪怎麼做
“利用微波爐和微波美食烹飪袋做港式意麪,非常簡單。”食材明細主料意大利麪(75g)輔料洋葱(適量)火腿(適量)油(適量)配料白糖(適量)生抽(適量)味精(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)港式意麪的做法步驟1、將意大利麪用開水泡軟。火腿切丁,洋葱切絲備用。2、倒入意大利...
-
香醋什錦拌麪的做法,香醋什錦拌麪怎麼做
“夏天,每次跟朋友出去吃飯,“中華拌麪”都是常出現在桌上的一道菜。在日本,用小麥粉(麪粉)、雞蛋、鹽製成的粗細適中麪條被稱為——中華面。中華面最常見的吃飯是,夏天做拌麪冬天做勾芡的炒麪。現在怎麼説也算是夏末吧,就拌麪吧^_^”食材明細主料胡蘿蔔(半根)黃瓜(半根)...
-
西紅柿雞蛋拌麪的做法 西紅柿雞蛋拌麪——簡單詳細的營養美食 西紅柿雞蛋拌麪怎麼做
“西紅柿雞蛋拌麪的做法非常簡單,使那些沒有任何廚房基礎的人也能做出美味的拌麪來。當然,對那些天天戰鬥在廚房的資深煮婦來説,完全不值得一看,只是做給準小煮婦們的。準小煮婦們相信自己,馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。”食材...