鐵鍋燜面的做法 河北鐵鍋燜面 鐵鍋燜面怎麼做
“燜面是一到傳統美食!燜面起源於宋朝,發源在山西、河北、內蒙古西部以及河南、陝西等地。近年來燜面在全國市場發展迅速,深受廣大美食愛好者的青睞!東北大鍋燜面更是在燜面基礎上,把燜面技術昇華,吃起來更加勁道,耐人尋味!”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鐵鍋燜面的做法步驟
1、準備食材:把面和好,要比平時硬點,放一段時間後,擀成麪條,麪條要細、薄。豆角切成小段,西紅柿切片備用
2、炒鐵鍋內放入油,待油熱後放入姜,大料瓣,西紅柿,圓葱,豆角一起炒,然後加入調味品繼續炒,大約2分鐘後加入2小勺水
3、放面炒好菜後,在炒好的菜中鋪上擀好的麪條,要均勻的鋪平,可以再灑些水防止幹鍋,(鍋內的水以剛不漫過豆角為宜)蓋上蓋小火蒸三分鐘
4、起鍋將面跟菜攪拌均勻就可以吃了!
小竅門
燜的過程要隨時注意鍋裏的水,如果水少了,可分次將倒出湯或開水順着鍋邊分次倒入鍋內,以保證鍋內有足夠的水。
放面後一定要小火,防止幹鍋。
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