韭菜蝦仁豬肉包子的做法,韭菜蝦仁豬肉包子怎麼做
“包子褶是我的死穴,怎麼都學不會。不過自家吃醜點也無所謂啦,咱是靠內涵的。😝
這餡料可包2份包子皮的量。我的麪包機最多揉4杯(600克)麪粉。我分2次揉麪。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜蝦仁豬肉包子的做法步驟
1、絞梅頭肉(夾心肉)放入雞蛋,生粉,蠔油,生抽,老抽,料酒。
2、順時針攪拌上勁。
3、放入蝦皮拌勻,一點點加入2大勺水攪拌勻。
4、葱切葱花。
5、蝦仁解凍,切粒。
6、韭菜洗淨切碎。
7、放入肉裏
8、攪拌均勻即可。
9、把包子皮的材料放入麪包機裏,按麪糰程序揉麪,發酵2倍大。(我的麪包機揉麪發酵共1.5小時。)
10、排氣,分約60克一份(可分16-17份),滾圓,鬆馳15-20分鐘。
11、取一份麪糰擀成中間稍厚,四邊薄的圓片,放上餡料。
12、收口包好。(我怎麼都學不好,是胡亂捏起來的)
13、放入蒸鍋,靜置20分鐘。
14、開火,水開後蒸20分鐘,關火燜5分鐘出鍋。
15、取出放架子上涼涼。用保鮮袋裝起來,密封放冰箱冷凍保存,吃時直接放開火鍋蒸15分鐘即可。
16、我家都偏愛韭菜餡的,感覺特別鮮香。
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