爽脆檸檬雞爪的做法,爽脆檸檬雞爪怎麼做
“自帶彩虹效應的雞爪,夏天就適合吹吹空調,吃吃冷菜,和個飲料。
泡了一晚之後,如果感覺雞爪還不是特別入味,有可能是調味品太少了,可以再加檸檬和醬油。這一個禮拜就靠這鍋雞爪過日子了,天天吃不過癮。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
爽脆檸檬雞爪的做法步驟
1、雞爪去指甲,並且根據自己愛好看是否需要切成兩瓣,小美是切過的。清洗到特別乾淨,沒血並且白白的。
2、鍋中放入清水、雞爪、白酒。
3、煮沸騰,能明顯看到上面有一層泡沫。然後把鍋中的水倒掉,用水把雞爪沖洗乾淨。
4、再放入乾淨的水在雞爪中。
5、依次放入煮的香料,香葉5片,八角2-3個,薑片若干、鹽適量,鹽量可以根據自己平時燉湯的來,或者稍微多一點點鹽。水沸騰以後煮7分鐘,關火。
6、雞爪用水沖洗乾淨,直到沒有油水為止,這裏就存在用自來水衝、還是冷開水、還是冰水,自己做決斷吧。可以放入適量冰塊讓其再次降温,家中沒有冰塊也可省略。
7、放入青椒1個、胡蘿蔔1根、洋葱半個、小米椒適量,檸檬1個,醬油多量、黑醋、白糖、味精,調味品的量親隨便呢,反正怎麼放都不會難吃。
8、混合均勻。
9、加適量的可直接飲用水,把雞爪全部淹沒。這個時候可以試試水的味道,可以適當的加些醬油,小美就再次加了很多醬油在裏面。
小竅門
我加了香油和辣椒油的,親們自己的喜好來決定是否加,不加就比較清爽,就像泡椒鳳爪一樣。
吃辣的親,小米椒多放點。
糖是為了中和檸檬的酸味,所以後面是吃不出甜味的。
想要吃啃上去比較脆的呢,就沸騰後7分鐘關火,想要好啃一些的呢~就加時間,比如10分鐘15分鐘。
泡一晚上再吃味道更好呢,記得冰箱保存哦。
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