無澱粉雞肉腸的做法,無澱粉雞肉腸怎麼做
“自己做的雞肉腸,真材實料,沒有亂七八糟的添加劑,好吃不貴。100克雞胸肉中只含有130大卡左右的熱量,5克脂肪,這500克算下來,確實低脂低卡,全家人能吃一兩頓。加點胡蘿蔔和豌豆,好看又營養,口感微彈,鹹鮮適度,很適合健身人士。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
無澱粉雞肉腸的做法步驟
1、備料。
2、雞胸肉切塊,豌豆焯水,胡蘿蔔切碎。
3、雞肉和調料全部入絞肉桶中。
4、攪打成泥,倒胡蘿蔔碎攪打1分鐘。
5、雞肉出膠、有光澤,肉泥掛在刮刀上不易垂落。
6、加豌豆,用刮刀攪拌均勻即可。
7、肉泥入裱花袋中,香腸模具洗淨並瀝乾水。
8、肉泥擠入模具中,表面抹平或者抹成圓弧狀均可。
9、蓋上模具蓋子。
10、入熱蒸鍋,大火蒸15分鐘,出鍋後倒掉瀝出的湯汁。
11、扣脱模即可食用;剩下的肉泥重新擠入模具中蒸熟。
12、鹹鮮美味。
13、還有大顆粒的豌豆和胡蘿蔔碎。
小竅門
1.水不要加多,防止香腸熟後過度收縮和味道流失;
2.胡蘿蔔和豌豆後放,可保持顆粒狀。
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