馬蘭頭拌香豆乾的做法 #春食野菜香#馬蘭頭拌香豆乾 馬蘭頭拌香豆乾怎麼做
“別名:紫菊、階前菊、竹節草、馬蘭菊、錢鰍串、紅梗菜、路邊菊、蟛蜞菊
禁忌人羣:孕婦慎食。
基本介紹:本品為菊科植物馬蘭的全草及根,多年生草本,生於山坡、田邊、路旁,分佈於全國各地。莖直立,有時略帶紅色,表面粗糙,兩面有短毛,春天摘其嫩莖葉作蔬菜。夏、秋季採收全草,洗淨,鮮用或曬乾。
功效與作用:甘、平、微寒,無毒。清熱止血,有抗菌消炎作用。適用於吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃體炎,腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症。
營養價值:馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。
存儲:通風陰涼處保存。
食用方法:烹調中,可與多種葷素料搭配,但加熱時間不宜長,旺火速成為佳。配燒菜時,可用少炒煸作墊底或圍邊。鮮紅梗馬蘭根或全草適量,洗淨搗爛絞汁,以温水沖服,或大量全草煮汁服。亦有用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮,煮熟後碎其殼再煮至鴨蛋色,吃蛋喝湯。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
馬蘭頭拌香豆乾的做法步驟
1、準備食材
2、準備適量清水燒開加入少許食用油放入馬蘭頭焯水,變色即可
3、馬蘭頭用清水浸泡放涼切碎,香豆乾切丁
4、小米辣切碎,蒜切蒜末,加入兩茶匙生抽,兩茶匙香油,半茶匙香醋調,三分之一茶匙白糖勻備用
5、將調勻的調味料倒入馬蘭頭和香豆乾拌勻即可食用
6、成品
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