酸梅湯的做法 京味小吃:酸梅湯 酸梅湯怎麼做
“酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,在炎熱的季節,多數人家會買楊梅來自行熬製,裏邊放點白糖去酸,冰鎮後飲用小販們也有做這小生意的。以前在哈德門外有個老人,他常常手拿冰盞(兩個小銅碗)弄出聲響吸引人注意,邊走邊賣。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸梅湯的做法步驟
1、材料:烏梅、甘草、冰糖、山楂幹
2、烏梅、山楂乾洗淨浮灰,浸泡1-2小時。
3、鍋置火上,倒入甘草、山楂幹、烏梅,大火燒開後,用小火熬製半小時。
4、放入冰糖關火。
5、晾涼後濾掉所有材料,放入冰箱冷藏半小時即可飲用。
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