雞腿怎麼炒好吃
雞腿是整隻雞最為精華的部分,而且雞腿肉肉質細嫩、滋味鮮美,易被吸收,所以比較適合老人和小孩子食用。平時吃的雞腿做法很多,其實最常見的就是炸雞腿,今天就為大家介紹一下雞腿怎麼炒好吃,教大家在家做一道美味的炒雞腿。
一雞腿的介紹
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以説是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
二、雞腿的功效
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國醫學認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
適宜人羣
一般人都可食用。 老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用。
忌食人羣
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
三、雞腿怎麼炒好吃
原料雞腿2只
燒烤料洋葱半個切絲,大蒜5-6瓣切碎,半個檸檬的汁,老抽2大勺,紅腐乳1塊,腐乳汁,鹽,味精,白糖, 孜然粉,辣椒粉,五香粉,蠔油,白葡萄酒,色拉油
步驟
1 雞腿洗淨擦乾水分
2 在雞腿的內側用刀割幾個小口便於入味
3 加入燒烤料
4 將燒烤料全部融合,半個檸檬也一併加入其中
5 將雞腿連同燒烤料一起裝入保鮮袋,冷藏研製一夜,中間搖晃幾次充分入味
6 雞腿放在鋪了錫紙的烤盤上,烤箱200度放中層烤25分鐘取出刷燒烤料,
再接着烤20分鐘,取出雞腿放在盤子中,將孜然粒白芝麻一同炒香撒在烤好的雞腿上
雞腿怎麼炒好吃,以上為大家介紹了雞腿的一些炒法,雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,所以平時大家還是可以多吃雞肉的,而且雞肉吃多了不胖的。
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